Gurning Greisserei en Schwarzach: Descubra el venado para todos los sentidos

Gurning Greisserei en Schwarzach: Descubra el venado para todos los sentidos

En el municipio de Schwarzach en el Pongau, suizo, ha comenzado un importante proyecto para promover la carne silvestre. Aquí en el Centro de Competencia y el Greisserei Gourmet, trabaja intensamente con cazadores y negocios invitados de la región para anunciar las ventajas de la carne de venado. La atención se centra en la conciencia de la población, el turismo, la gastronomía y la agricultura para estas delicias regionales. El proyecto se lanzó con una financiación total de alrededor de 100,000 euros, con alrededor de 20,000 euros disponibles por el estado de Salzburgo.

Schwarzach actúa como un punto de contacto central para todo lo que tiene que ver con la producción, el refinamiento y la venta de tableros salvajes. Las actividades también incluyen la implementación de cursos de cocina, en los que las partes interesadas aprenden cómo lidiar con la carne de animales salvajes como ciervos, ciervos, ciervos o jabalíes.

Experiencia del cazador

La diputada del gobernador Marlene Svazek (FPö) enfatiza el importante papel de los cazadores en este proyecto. Ella subraya que los cazadores pueden contribuir no solo a mantener el equilibrio ecológico, sino también a terminar la carne salvaje. "Para mí, este proyecto tiene un gran modelo a seguir para otras regiones de Salzburgo", enfatiza. Al mismo tiempo, visitó el mundo del placer en el Salzburgo Schranne con el concejal estatal Josef Schwaiger (ÖVP) para convencerse personalmente de la calidad de los productos.

El proyecto también está respaldado por una financiación de la UE en el marco de líder, que incluye alrededor de 80,000 euros. Schwaiger afirma: "Los Salzburgers aprecian los alimentos de alta calidad, domésticos y saludables. Wildbret combina exactamente estos tres puntos". El trabajo comprometido de los cazadores y la gastronomía regional trae ventajas significativas a toda la región.

El concepto muestra cómo aumentar la calidad del puente salvaje a través de la estrecha cooperación entre la caza y la gastronomía, pero también promueve la apreciación de los productos locales. Esto no solo significa fortalecer la economía regional, sino también un enriquecimiento para las delicias culinarias en Salzburgo. More information about this exciting project are here para leer.