Gourning Greisserei в Schwarzach: Открийте елен за всички сетива

Gourning Greisserei в Schwarzach: Открийте елен за всички сетива

В швейцарската община Шварзах в Понгау започна важен проект за насърчаване на дивото месо. Тук, в Центъра за компетентност и Gourmet Greisserei, работите интензивно с ловци и гост бизнеси от региона, за да рекламирате предимствата на Venison. Фокусът е върху осъзнаването на населението, туризма, гастрономията и селското стопанство за тези регионални деликатеси. Проектът стартира с общо финансиране от около 100 000 евро, като около 20 000 евро се предоставят от щата Залцбург.

Schwarzach действа като централна точка за контакт за всичко, което е свързано с производството, усъвършенстването и продажбата на диви дъски. Дейностите включват и прилагането на курсове за готвене, в които заинтересованите страни се научават как да се справят с месо от диви животни като елени, елени, елени или дива свиня.

Експертиза на ловеца

Заместник -губернаторът Марлен Свазек (FPö) подчертава важната роля на ловците в този проект. Тя подчертава, че ловците могат да допринесат не само за поддържане на екологичен баланс, но и за завършване на диво месо. „За мен този проект има страхотен модел за подражание на други региони на Залцбург“, подчертава тя. В същото време тя посети света на удоволствието на Salzburg Schranne с държавния съветник Йозеф Швайгер (ÖVP), за да се убеди лично в качеството на продуктите.

Проектът се подкрепя и от финансиране на ЕС в рамките на лидера, който включва около 80 000 евро. Schwaiger заявява: "Салцбургерите оценяват висококачествените, домашните и здравословните храни. Wildbret съчетава точно тези три точки." Извършената работа на ловците и регионалната гастрономия носи значителни предимства на целия регион.

Концепцията показва как да се повиши качеството на дивия мост чрез тясното сътрудничество между лов и гастрономия, но също така да насърчава признаването на местните продукти. Това не само означава укрепване на регионалната икономика, но и обогатяване на кулинарните изкушения в Залцбург. Повече информация за този вълнуващ проект са за четене.