Odkrijte zaklade regionalnega trženja v Innviertelu

Odkrijte zaklade regionalnega trženja v Innviertelu

V petek, 1. novembra, se v Servistv ob 21:15 uri začne vznemirljiva epizoda, ki se ukvarja s temo regionalnega samo trženja. V zadnjih letih so opazili trend, v katerem vse več ljudi kupuje izdelke neposredno od lokalnih kmetov, namesto da bi se zanašali na velike supermarkete. Oddaja prinaša občinstvo vpogled v delo kmetov in regionalnih proizvajalcev.

Ta posebna epizoda nas vodi v Saalfelden na Steinernenskem morju, kjer je mogoče najti biohofa Stechaubauerja, družinsko podjetje, ki se organizira od leta 1964. Na kmetiji družine Haitzmann ni le zelenjave iz njihovega lastnega gojenja, ampak tudi visoko kakovosti mesa iz piščančkov. Martin Haitzmann povzame: "Ne gre za nekaj, ampak za našo hrano." Kmetija zasleduje biološki cikel, ki prav tako izboljša kakovost prodanega mesa.

Zasebni sir Dairy Höflmaier v zgornji Avstriji

V Innviertelu, zlasti v Lochen AM, je tradicionalna zasebna sira mleka Höflmaier. Siralna mlekarna, ki jo je leta 1931 ustanovila družina Höflmaier, je zdaj četrta generacija Josefa in Thomasa Höflmaierja. Tam so še posebej cenjene vrste sira, ki so narejeni iz biološkega mleka. Thomas Höflmaier opisuje organsko mleko, ki se uporablja kot "ferrari pod mlečnimi sortami". Kljub gospodarskemu uspehu je še vedno zaskrbljen zaradi sprememb v kmetijstvu, ki ogrožajo vedno manjše kmetije.

"Seveda je to škoda, da strukturna sprememba v celoti udari in umre z majhnimi kmetijami," pravi Höflmaier, "medtem ko prebivalci mesta mislijo, da gre vse super." Te napetosti in izzivi so obravnavane v oddaji ServUstv. To je fascinantno srečanje med tradicijo in sodobnimi izzivi, ki bi se jih morali spoprijeti številni gledalci.

Haindlmühle - tehnični čudež

Drug vrhunec epizode je predstavitev Haindlmühle v Kalsdorfu v bližini Graza. Ta mlin ima dolgo zgodovino, saj obstaja že od leta 1380. Tu je na voljo ne le linija izdelkov z različnimi vrstami moke in priljubljenega "štirskega zlata", bučno semensko olje, ampak tudi za plačne in plačne stiskalnice za druge kmete in zasebne stranke. Johanna in Alois Haindl sta vodila to operacijo in delita svoje izkušnje in specialistično znanje na tečajih pekarne za kruh za zainteresirane zabave. "Morate imeti občutek za stroje," razlaga Alois Haindl in očarljiv svet približa gledalcem.

Povzetek v tej epizodi ServUstv ponuja navdihujoč pogled na lokalno kmetijstvo in ljudi, ki so zavezani regionalnemu samo trženju. Stare tradicije, trajnostno kmetijstvo in osebne zgodbe so prepletene, kar ustvarja impresivno sliko avstrijske proizvodnje hrane. Za tiste, ki želijo izvedeti več o raznolikih možnostih nakupa neposredno od proizvajalca, je ta oddaja nujna. Več informacij je mogoče najti tukaj .