اكتشف كنوز التسويق الإقليمي في Innviertel

اكتشف كنوز التسويق الإقليمي في Innviertel

يوم الجمعة ، الأول من نوفمبر ، تبدأ حلقة مثيرة في العاصف في الساعة 9:15 مساءً ، والتي تتعامل مع موضوع الإقليمي ذاتي. في السنوات الأخيرة ، لوحظ وجود اتجاه يشتري فيه المزيد والمزيد من الأشخاص منتجات مباشرة من المزارعين المحليين بدلاً من الاعتماد على محلات السوبر ماركت الكبيرة. يجلب المعرض الجمهور نظرة ثاقبة على عمل المزارعين والمصنعين الإقليميين.

تقودنا هذه الحلقة الخاصة إلى Saalfelden على بحر Steinernen ، حيث يمكن العثور على Biohof Stechaubauer ، وهي شركة أسرة تعمل منذ عام 1964. يلخص Martin Haitzmann ذلك: "الأمر لا يتعلق بشيء ، إنه يتعلق طعامنا". تتبع المزرعة دورة بيولوجية تعمل أيضًا على تحسين جودة اللحوم المباعة.

خاص الألبان الجبن Höflmaier في Apper Austria

في Innviertel ، وتحديداً في Lochen Am See ، هو الجبن التقليدي الألبان Höflmaier. تأسست في عام 1931 من قبل عائلة Höflmaier ، وهو الآن الألبان الجبن هو الآن الجيل الرابع من جوزيف وتوماس هوففلمييه. أنواع الجبن المنتجة هناك ، مصنوعة من الحليب البيولوجي ، تقدر بشكل خاص. يصف Thomas Höflmaier الحليب العضوي المستخدم على أنه "فيراري تحت أصناف الحليب". على الرغم من النجاح الاقتصادي ، لا يزال قلقًا بشأن التغييرات في الزراعة ، والتي تعرض للخطر مزارعًا أصغر من أي وقت مضى.

"بالطبع ، هذا من العار أن التغيير الهيكلي يضرب بالكامل ويموت مزارع صغيرة ،" يقول Höflmaier ، بينما يعتقد سكان المدينة أن كل شيء يسير بشكل رائع ". وتناقش هذه التوترات والتحديات في عرض العاصف. إنه لقاء رائع بين التقاليد والتحديات الحديثة التي يجب على العديد من المتفرجين معالجتها.

The Haindlmühle - معجزة تقنية

تسليط الضوء على الحلقة الأخرى هو عرض Haindlmühle في Kalsdorf بالقرب من Graz. هذا المطحنة لها تاريخ طويل ، لأنه موجود منذ عام 1380. هنا ، ليس فقط خط إنتاج مع أنواع مختلفة من الطحين و "الذهب ستيريان" ، زيت بذور اليقطين ، يتم تقديمه أيضًا ، ولكن أيضًا أجور المطاحن للأجور للمزارعين الآخرين والعملاء الخاصين. يقود Johanna و Alois Haindl هذه العملية ويتقاسمون تجاربهم ومعرفتهم المتخصصة في دورات مخبز الخبز للأطراف المعنية. "يجب أن يكون لديك شعور بالآلات" ، يوضح ألويس هايندل ويجعل العالم الرائع أقرب إلى المتفرجين.

تم تلخيص هذه الحلقة من Servustv وجهة نظر ملهمة للزراعة المحلية والأشخاص الذين يلتزمون بالارتداء الذاتي الإقليمي. التقاليد القديمة ، والزراعة المستدامة والقصص الشخصية متشابكة ، مما يخلق صورة رائعة لإنتاج الطعام النمساوي. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في معرفة المزيد عن الاحتمالات المتنوعة للشراء مباشرة من المنتج ، فإن هذا البث أمر لا بد منه. يمكن العثور على مزيد من المعلومات هنا .