In Salzburg besteht keine Gefahr einer Eierknappheit, besonders nicht vor den bevorstehenden Osterfeiertagen. Trotz globaler Engpässe, wie sie zuletzt aus den USA berichtet wurden, sorgt die regionale Produktion in Salzburg für eine stabile Versorgung. Laut der Landwirtschaftskammer werden jährlich rund 42 Millionen Eier in Salzburg hergestellt, wobei 117 Betriebe mit insgesamt 141.000 Legehennen zum Einsatz kommen. Geschäftsführer Christoph Buttenhauser von der Vermarktungsgesellschaft SalzburgerLand-Ei bestätigte, dass auch in diesem Jahr die regionale Eierversorgung über alle Erwartungen hinaus gesichert ist. „Es gibt keinen Grund für Bedenken, dass uns die Eier ausgehen“, versicherte Buttenhauser.
Effektive Maßnahmen zur Tiergesundheit
Die derzeitige Stallpflicht, die als Maßnahme zur Bekämpfung der Geflügelpest seit November 2024 in Stadt und Flachgau gilt, hat sich als wirksam erwiesen. Agrarlandesrat Josef Schwaiger (ÖVP) betonte, dass diese Vorschriften dazu beitragen, die Gesundheit der Hühner und damit die Produktivität der Betriebe zu sichern. „Wir haben so genügend Hennen in Salzburg, um die regionalen Produkte in den Regalen und bei den Direktvermarktern anzubieten“, erklärte Schwaiger. Interessanterweise gehen Schätzungen davon aus, dass es in Salzburg mehrere tausend nicht registrierte Kleinsthaltungen von Hühnern gibt, die auch zur Eierproduktion beitragen. Ingesamt halten laut der Landwirtschaftskammer etwa 4.000 landwirtschaftliche Betriebe in der Region mindestens ein Huhn.
Die Wirtschaftsaktivitäten rund um die Eierproduktion in Salzburg sichern nicht nur die lokale Versorgung, sondern auch die Qualität der Produkte. So stammt 100 Prozent der im Handel angebotenen Frischeier aus österreichischer Produktion. Angesichts der Qualität und Verlässlichkeit der heimischen Bauern, so die Einschätzung von Schwaiger, sind die Osterfeiertage für die Konsumenten mit keinen großen Engpässen verbunden. Salzburg rechnet sowohl für den Markt als auch für die Verbraucher mit einem bunten, regionalen Osternest.
Für weitere Details zu dieser Thematik berichtete das ORF Salzburg und die Landwirtschaftskammer Salzburg.
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