Rosa & Marie: Kulinariska upplevelser som berör hjärtat!

Rosa & Marie: Kulinariska upplevelser som berör hjärtat!

Wangerooge, Deutschland - Rosa & Marie, en innovativ privat catering, åtnjuter växande popularitet och övertygar med kulinariska upplevelser som förlitar sig på exklusivitet och kvalitet. Grundat av de passionerade kockarna Emilia Orth-Blau och Fiona Saurer, är företagets namn en hyllning till deras andra namn. De två entreprenörerna lägger särskild vikt vid bearbetningen av färska ingredienser och vill öka medvetenheten om matens värde. De ger gamla och traditionella recept en modern anmärkning.

Specialrecept

Höjdpunkterna på menyn innehåller två extraordinära recept som erbjuder gästerna en oförglömlig smakupplevelse. Det första receptet, ört i Fleckerl Eckerl, behöver följande ingredienser:

• 200 g mjöl
• 2 ägg
• 1 litet örthuvud (ca 400 g)
• 200 g smör
• 2 organiska citroner
• 50 g brunt socker
• 1/8 L vitt vin
• 50 g gräddfil
• 1 handfull persilja

Beredningen inkluderar produktion av en pastadeg, stekar örten i smör och karamelliserar med socker och vitt vin. Sedan tillverkas, fylls, fylls och serveras i mutter.

Det andra receptet, laxöring ceviche för fyra personer, kräver:

• 300 g laxöring filé
• 1 lime
• Juice av ½ orange
• ½ TL Honey
• 1 matsked olivolja
• Salt och vitpeppar
• 2 pinnar selleri
• 100 ml vatten
• 50 ml vit balsamic
• 1 matsked socker
• ½ TL -salt
• 1 Laurelblad
• 150 ml Maracujaaft
• 100 ml kärnmjölk
• 2 rädisor
• 2 matskedar puffat majs eller popcorn
• Gräsolja

Beredningen inkluderar att infoga selleri och marinera laxöringfilén, som serveras tillsammans med en smutsmjölk-Maracuja-reduktion.

Personlig insikt och filosofi

emilia orth-blau har en motvilja mot syra i maten och betonar tacksamheten för varje dag som hon kan leva frisk och värderad. Hennes viktigaste matlagningstips är: "Ju mer smör desto bättre" - ett enkelt motto som återspeglar kärnan i din matlagningsfilosofi. Ändå är hon också intresserad av att laga mat för människor på Hospice för att ge dig ett leende i hennes sista fas i livet med god mat. Dessa tillvägagångssätt återspeglar en djup respekt och vård som går utöver rena kulinariska läckerheter och står för åtagandet av Gaumenhoch för ett hållbart och värdefullt ätande nöje.