Rosa & Marie: Kulinarične izkušnje, ki se dotikajo srca!

Rosa & Marie: Kulinarične izkušnje, ki se dotikajo srca!

Wangerooge, Deutschland - Rosa & Marie, inovativna zasebna gostinska ponudba, uživa v naraščajoči priljubljenosti in prepričuje s kulinaričnimi izkušnjami, ki se zanašajo na ekskluzivnost in kakovost. Ime podjetja, ki sta ga ustanovila strastna kuharja Emilia Orth-Blau in Fiona Saurer, je ime podjetja poklon njihovim drugim imenom. Oba podjetnika prinašata poseben pomen obdelavi svežih sestavin in želita ozaveščati o vrednosti hrane. Stare in tradicionalne recepte dajo sodobno noto.

posebni recepti

Poudarki na meniju vključujejo dva izjemna recepta, ki gostom ponujajo nepozabno izkušnjo okusa. Prvi recept, zelišče v Fleckerl Eckerl, potrebuje naslednje sestavine:

• 200 g moke
• 2 jajca
• 1 majhna zeliščna glava (približno 400 g)
• 200 g maslo
• 2 organski limoni
• 50 g rjavega sladkorja
• 1/8 l Belo vino
• 50 g kisle smetane
• 1 peščica peteršilja

Priprava vključuje proizvodnjo testeninskega testa, zelišče pa ocvrti v maslo in karamelizira s sladkorjem in belim vinom. Nato se testo izdela, napolni in postreže z orehovim maslom.

Drugi recept, lososova postrv ceviche za štiri osebe, zahteva:

• 300 g Fillet postrvja lososa
• 1 apno
• sok ½ oranžne
• ½ tl med
• 1 žlica oljčnega olja
• Solna in bela poper
• 2 palice zelene
• 100 ml vode
• 50 ml belega balzama
• 1 žlica sladkorja
• ½ tl sol
• 1 Laurel Leaf
• 150 ml Maracujaaft
• 100 ml pinjenk
• 2 redkvice
• 2 žlici puhaste koruze ali kokic
• Olje za drobtino

Priprava vključuje vstavljanje zelene in mariniranje filena lososa, ki ga postrežemo skupaj z zmanjšanjem pinjenega mleka-maracuja.

Osebni vpogledi in filozofija

Emilia Orth-Blau ima naklonjenost kislini v hrani in poudarja hvaležnost za vsak dan, ki jo lahko živi zdrava in cenjena. Njen najpomembnejši nasvet za kuhanje je: "Bolj maslo je bolje" - preprost moto, ki odraža jedro vaše filozofije kuhanja. Kljub temu jo zanima tudi kuhanje za ljudi v hospicu, da se vam v zadnji fazi življenja nasmehne z dobro hrano. Ti pristopi odražajo globoko spoštovanje in skrb, ki presega čiste kulinarične dobrote in se zavzema za zavezanost Gaumenhoch za trajnostno in dragoceno užitek.