Rosa & Marie: Kulinárske zážitky, ktoré sa dotýkajú srdca!

Rosa & Marie: Kulinárske zážitky, ktoré sa dotýkajú srdca!

Wangerooge, Deutschland - Rosa & Marie, inovatívne súkromné stravovanie, sa teší z popularity a presvedčuje kulinárske zážitky, ktoré sa spoliehajú na exkluzivitu a kvalitu. Názov spoločnosti, založené vášnivými kuchármi Emilia Orth-Blau a Fiona Saurer, je poctou ich druhým menom. Obaja podnikatelia prikladajú osobitný význam spracovaniu čerstvých ingrediencií a chcú zvýšiť informovanosť o hodnote potravín. Dávajú starým a tradičným receptom modernú poznámku.

Špeciálne recepty

Medzi hlavné body v ponuke patria dva mimoriadne recepty, ktoré hosťom ponúkajú nezabudnuteľný zážitok z chuti. Prvý recept, Herb in the Fleckerl Eckerl, potrebuje nasledujúce prísady:

• 200 g múka
• 2 vajcia
• 1 malá bylinková hlava (približne 400 g)
• 200 g masla
• 2 organické citróny
• 50 g hnedého cukru
• 1/8 l biele víno
• 50 g Sour Cream
• 1 hŕstka petržlenu

Príprava zahŕňa výrobu cestovinového cesta, vyprážanie byliny v masle a karamelizovanie cukrom a bielym vínom. Potom sa cesto vyrába, naplní a podáva sa v orieškovom masle.

Druhý recept, pstruha lososa pre štyroch ľudí, vyžaduje:

• 300 g lososov pstruh Fillet
• 1 vápno
• šťava z ½ oranžovej
• ½ TL Honey
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• Soľ a biele korenie
• 2 tyčinky zeleru
• 100 ml vody
• 50 ml bieleho balzamu
• 1 polievková lyžica cukru
• ½ tl soľ
• 1 Laurel Leaf
• 150 ml maracujaaft
• 100 ml cmar
• 2 reďkovky
• 2 polievkové lyžice nafúknutej kukurice alebo popcornu
• pažítka oleja

Prípravok zahŕňa vloženie zeleru a marinovanie filé pstruha lososa, ktorý sa podáva spolu s redukciou cmar-maracuja.

Osobné poznatky a filozofia

Emilia Orth-Blau má averziu k kyseline v potravinách a zdôrazňuje vďačnosť za každý deň, keď môže žiť zdravý a oceniť. Jej najdôležitejší tip na varenie je: „Čím viac masla, tým lepšie“ - jednoduché motto, ktoré odráža jadro vašej filozofie varenia. Napriek tomu sa zaujíma aj o varenie ľudí v hospicu, aby vám usmiala v poslednej fáze života s dobrým jedlom. Tieto prístupy odrážajú hlbokú úctu a starostlivosť, ktorá presahuje čistého kulinárskeho potešenia a stojí za záväzok Gaumenhoch za udržateľné a cenné potešenie z stravovania.