Rosa i Marie: Doświadczenia kulinarne, które dotykają serca!

Rosa i Marie: Doświadczenia kulinarne, które dotykają serca!

Wangerooge, Deutschland - Rosa i Marie, innowacyjna prywatna catering, cieszy się rosnącą popularnością i przekonuje kulinarnymi doświadczeniami, które opierają się na wyłączności i jakości. Nazwa firmy, założona przez Namiętne Cooks Emilia Orth-Blau i Fiona Saurer. Dwaj przedsiębiorcy przywiązują szczególne znaczenie do przetwarzania świeżych składników i chcą podnieść świadomość wartości żywności. Dają stare i tradycyjne przepisy nowoczesne.

Specjalne przepisy

Najważniejsze informacje w menu obejmują dwa niezwykłe przepisy, które oferują gościom niezapomniane wrażenia smakowe. Pierwszy przepis, Herb in the Fleckerl Eckerl, potrzebuje następujących składników:

• 200 g mąki
• 2 jaja
• 1 małe zioła (ok. 400 g)
• 200 g masła
• 2 Lemony organiczne
• 50 g Brown Sugar
• 1/8 L Wine Wine
• 50 g kwaśnej śmietany
• 1 garść pietruszki

Przygotowanie obejmuje produkcję ciasta makaronowego, smażenie ziół w maśle i karmelizując z cukrem i białym winem. Następnie ciasto jest wytwarzane, wypełniane i podawane w masło orzechowym.

Drugi przepis, pstrąg łososia Ceviche dla czterech osób, wymaga:

• 300 g filet pstrągów łososia
• 1 wapno
• Sok z ½ pomarańczy
• ½ tl miód
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i biały pieprz
• 2 Kilers
• 100 ml wody
• 50 ml białego balsamicznego
• 1 łyżka cukru
• ½ tl sól
• 1 Laurel Leaf
• 150 ml Maracujaaft
• 100 ml maślanki
• 2 rzodkiewki
• 2 łyżki nadmuchanej kukurydzy lub popcornu
• szczypiorski olej

Przygotowanie obejmuje wkładanie selera i marynowanie fileta pstrąga łososia, który jest podawany wraz ze zmniejszeniem maślanki-maracuja.

Osobiste spostrzeżenia i filozofia

Emilia Orth-Blau ma niechęć do kwasu w żywności i podkreśla wdzięczność za każdy dzień, w którym może żyć zdrowo i ceniona. Jej najważniejszą wskazówką do gotowania jest: „Im więcej masła, tym lepiej” - proste motto, które odzwierciedla rdzeń filozofii gotowania. Niemniej jednak jest również zainteresowana gotowaniem dla ludzi w hospicjum, aby uśmiechnąć się w swojej ostatniej fazie życia z dobrym jedzeniem. Podejścia te odzwierciedlają głęboki szacunek i troskę, które wykraczają poza czyste kulinarne rozkosze i oznaczają zaangażowanie Gaumenhoch dla zrównoważonej i cennej przyjemności żywieniowej.