Rosa & Marie: Kulinariske opplevelser som berører hjertet!

Rosa & Marie: Kulinariske opplevelser som berører hjertet!

Wangerooge, Deutschland - Rosa & Marie, en innovativ privat catering, nyter økende popularitet og overbeviser med kulinariske opplevelser som er avhengige av eksklusivitet og kvalitet. Grunnlagt av den lidenskapelige kokken Emilia Orth-Blau og Fiona Saurer, er selskapets navn en hyllest til deres andre navn. De to gründerne legger særlig betydning for behandlingen av ferske ingredienser og ønsker å bevisstgjøre verdien av maten. De gir gamle og tradisjonelle oppskrifter en moderne lapp.

Spesielle oppskrifter

Høydepunktene på menyen inkluderer to ekstraordinære oppskrifter som tilbyr gjester en uforglemmelig smakopplevelse. Den første oppskriften, urt i Fleckerl Eckerl, trenger følgende ingredienser:

• 200 g mel
• 2 egg
• 1 lite urthode (ca. 400 g)
• 200 g smør
• 2 organiske sitroner
• 50 g brunt sukker
• 1/8 L hvitvin
• 50 g rømme
• 1 Håndfull persille

Forberedelsen inkluderer produksjon av en pasta -deig, steker urten i smør og karamellisering med sukker og hvitvin. Deretter er deigen laget, fylt og servert i nøttesmør.

Den andre oppskriften, laksørret ceviche for fire personer, krever:

• 300 g laksørretfilet
• 1 kalk
• juice av ½ oransje
• ½ tl honning
• 1 ss olivenolje
• Salt og hvit pepper
• 2 stikker selleri
• 100 ml vann
• 50 ml hvit balsamico
• 1 ss sukker
• ½ tl salt
• 1 laurbærblad
• 150 ml Maracujaaft
• 100 ml karnemelk
• 2 reddiker
• 2 ss puffet mais eller popcorn
• Chiving Oil

Forberedelsen inkluderer å sette inn selleri og marinere laksørretfileten, som serveres sammen med en karnem-maracuja-reduksjon.

Personlig innsikt og filosofi

Emilia Orth-Blau har en aversjon mot syre i mat og understreker takknemligheten for hver dag hun kan leve frisk og verdsatt. Hennes viktigste kokespiss er: "Jo mer smør desto bedre" - et enkelt motto som gjenspeiler kjernen i matlagingsfilosofien. Likevel er hun også interessert i å lage mat til folk i Hospice for å gi deg et smil i sin siste fase av livet med god mat. Disse tilnærmingene gjenspeiler en dyp respekt og omsorg som går utover rene kulinariske herligheter og står for engasjementet fra Gaumenhoch for en bærekraftig og verdifull spisegruppe.