Rosa & Marie: Kulinārijas pieredze, kas skar sirdi!

Rosa & Marie: Kulinārijas pieredze, kas skar sirdi!

Wangerooge, Deutschland - Rosa & Marie, novatoriska privāta ēdināšana, bauda pieaugošu popularitāti un pārliecina kulinārijas pieredzi, kas balstās uz ekskluzivitāti un kvalitāti. Uzņēmuma nosaukums, ko dibinājuši kaislīgi pavāri Emilia Orth-Blau un Fiona Saurer, ir viņu otrie vārdi. Abi uzņēmēji piešķir īpašu nozīmi svaigu sastāvdaļu apstrādei un vēlas palielināt izpratni par pārtikas vērtību. Viņi vecajām un tradicionālajām receptēm piešķir modernu piezīmi.

Īpašās receptes

Izvēlnes svarīgākie notikumi ietver divas ārkārtas receptes, kas viesiem piedāvā neaizmirstamu garšas pieredzi. Pirmajai receptei, garšaugu fleckerl eckerl, ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 200 g milti
• 2 olas
• 1 maza garšaugu galva (aptuveni 400 g)
• 200 g sviests
• 2 Organiskie citroni
• 50 g brūnais cukurs
• 1/8 l baltais vīns
• 50 g skāba krējuma
• 1 sauja pētersīļu

Sagatavošanā ietilpst makaronu mīklas ražošana, cepeškrāsni sviestā un karamelizējoties ar cukuru un baltvīnu. Tad mīkla tiek izgatavota, piepildīta un pasniegta riekstu sviestā.

Otrā recepte, lašu foreles ceviche četriem cilvēkiem, nepieciešama:

• 300 g laša foreļu fileja
• 1 kaļķis
• ½ apelsīna sula
• ½ tl medus
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• sāls un baltie pipari
• 2 nūjas selerija
• 100 ml ūdens
• 50 ml baltas balzamikas
• 1 ēdamkarote cukura
• ½ tl sāls
• 1 lauru lapa
• 150 ml Maracujaaft
• 100 ml paniņas
• 2 redīsi
• 2 ēdamkarotes uzpūstas kukurūzas vai popkorna
• Masu eļļa

Sagatavošanā ietilpst selerijas ievietošana un laša foreļu filejas marinēšana, kas tiek pasniegta kopā ar paniņu-maracuja samazinājumu.

Personīgā atziņa un filozofija

Emilia Orth-Blau ir nepatika pret skābi pārtikā un tā uzsver pateicību par katru dienu, kuru viņa var dzīvot veselīgi un novērtēt. Viņas vissvarīgākais gatavošanas padoms ir: "jo vairāk sviesta, jo labāk" - vienkāršs devīze, kas atspoguļo jūsu ēdiena gatavošanas filozofijas kodolu. Neskatoties uz to, viņa ir arī ieinteresēta ēdiena gatavošanā cilvēkiem hospitā, lai smaidītu viņas pēdējā dzīves posmā ar labu ēdienu. Šīs pieejas atspoguļo dziļu cieņu un rūpību, kas pārsniedz tīras kulinārijas priekus un iestājas par [Gaumenhoch] apņemšanos (https://gaumenhoch.at/gastronomie/rosa-marie/) par ilgtspējīgu un vērtīgu ēšanas baudu.