Rosa ir Marie: kulinariniai išgyvenimai, liečiantys širdį!

Rosa ir Marie: kulinariniai išgyvenimai, liečiantys širdį!

Wangerooge, Deutschland - „Rosa & Marie“, novatoriškas privatus maitinimas, mėgaujasi didėjančiu populiarumu ir įtikina kulinarinę patirtį, kuri priklauso nuo išskirtinumo ir kokybės. Įkūrė aistringi virėjai Emilia Orth-Blau ir Fiona Saurer, bendrovės pavadinimas yra pagerbtas jų antrieji vardai. Du verslininkai suteikia ypatingą svarbą šviežių ingredientų apdorojimui ir nori padidinti supratimą apie maisto vertę. Jie pateikia senus ir tradicinius receptus šiuolaikišku užrašu.

Specialūs receptai

Svarbiausi meniu yra du nepaprasti receptai, siūlantys svečiams nepamirštamą skonio patirtį. Pirmajam receptui, žolelei „Fleckerl Eckerl“, reikia šių ingredientų:

• 200 g miltų
• 2 kiaušiniai
• 1 maža žolelių galva (maždaug 400 g)
• 200 g sviesto
• 2 organinės citrinos
• 50 g rudojo cukraus
• 1/8 L baltasis vynas
• 50 g grietinės
• 1 saujelė petražolių

Preparatas apima makaronų tešlos gamybą, kepant žolę svieste ir karamelizuojant cukrumi ir baltuoju vynu. Tada tešla gaminama, užpildyta ir patiekiama riešutų svieste.

Antrasis receptas, lašišos upėtakių ceviche keturiems žmonėms, reikia:

• 300 g lašišos upėtakių filė
• 1 Lime
• ½ oranžinio
sultys
• ½ tl medaus
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska ir balti pipirai
• 2 lazdelės salierai
• 100 ml vandens
• 50 ml baltojo balzamiko
• 1 šaukštas cukraus
• ½ tl druskos
• 1 laurų lapas
• 150 ml Maracujaaft
• 100 ml Buttermilk
• 2 ridikai
• 2 šaukštai pūstų kukurūzų ar pūsti kukurūzų
• česnakų aliejus

Preparatas apima salierų įterpimą ir lašišos upėtakių filė, kuri patiekiama kartu su pasukų-Marakuja, įterpimą.

Asmeninės įžvalgos ir filosofija

Emilia Orth-Blau turi norą dėl maisto rūgšties ir pabrėžia dėkingumą už kiekvieną dieną, kai ji gali gyventi sveika ir vertinama. Jos svarbiausias virimo patarimas yra: „Kuo daugiau sviesto, tuo geriau“ - paprastas devizas, atspindintis jūsų maisto gaminimo filosofijos branduolį. Nepaisant to, ji taip pat domina maistą ligoninės žmonėms, kad galėtų nusišypsoti paskutiniame gyvenimo etape su geru maistu. Šie požiūriai atspindi didelę pagarbą ir priežiūrą, peržengiančią grynus kulinarinius malonumus ir reiškia Gaumenhoch įsipareigojimą tvariam ir vertingam valgymo malonumui.