Rosa & Marie: Kulinarska iskustva koja dodiruju srce!

Rosa & Marie: Kulinarska iskustva koja dodiruju srce!

Wangerooge, Deutschland - Rosa & Marie, inovativna privatna ugostiteljstvo, uživa u sve većoj popularnosti i uvjerava se s kulinarskim iskustvima koja se oslanjaju na ekskluzivnost i kvalitetu. Osnovana od strane strastvenih kuhara Emilia Orth-Blau i Fiona Saurer, ime tvrtke je omaž njihovim drugim imenima. Dvojica poduzetnika pridaju posebnu važnost preradi svježih sastojaka i žele podići svijest o vrijednosti hrane. Oni daju stare i tradicionalne recepte modernu notu.

Posebni recepti

Istaknuti dijelovi na jelovniku uključuju dva izvanredna recepta koji gostima nude nezaboravno iskustvo ukusa. Prvi recept, biljka u Fleckerl Eckerl, trebaju sljedeće sastojke:

• 200 g brašna
• 2 jaja
• 1 mala biljka glava (približno 400 g)
• 200 g maslaca
• 2 Organska limuna
• 50 g smeđi šećer
• 1/8 l Bijelo vino
• 50 g kiselog vrhnja
• 1 šaka peršina

Priprema uključuje proizvodnju tijesta za tjesteninu, prženje biljke u maslacu i karameliziranje šećerom i bijelim vinom. Tada se tijesto izrađuje, puni i poslužuje u orašćem maslacu.

Drugi recept, pastrmka od lososa ceviche za četiri osobe, zahtijeva:

• 300 g fileta pastrve od lososa
• 1 vapno
• Sok od ½ naranče
• ½ tl med
• 1 žlica maslinovog ulja
• Sol i bijela papar
• 2 Sticka celer
• 100 ml vode
• 50 ml bijele balzamike
• 1 žlica šećera
• ½ tl sol
• 1 Laurel Leaf
• 150 ml maracujaaft
• 100 ml leptira
• 2 rotkvice
• 2 žlice napuhanog kukuruza ili kokica
• Chives Oil

Priprema uključuje umetanje celera i mariniranje fileta od pastrmke od lososa, koji se poslužuje zajedno sa smanjenjem maslaca-maracuja.

Osobni uvidi i filozofija

Emilia Orth-Blau ima odbojnost prema kiselini u hrani i naglašava zahvalnost za svaki dan da može živjeti zdravo i cijenjeno. Njezin najvažniji savjet za kuhanje je: "Što je više maslaca, to je bolje" - jednostavan moto koji odražava jezgru vaše filozofije kuhanja. Ipak, također je zainteresirana za kuhanje ljudi u hospiciju kako bi vam se osmjehnula u svojoj posljednjoj životnoj fazi dobrom hranom. Ovi pristupi odražavaju duboko poštovanje i brigu koje nadilaze čiste kulinarske radosti i zalažu se za predanost Gaumenhoch za održivo i vrijedno užitak prehrane.