Rosa y Marie: ¡Experiencias culinarias que tocan el corazón!
Rosa y Marie: ¡Experiencias culinarias que tocan el corazón!
Wangerooge, Deutschland - Rosa & Marie, una innovadora catering privada, disfruta de una creciente popularidad y convence con las experiencias culinarias que dependen de la exclusividad y la calidad. Fundada por los apasionados cocineros Emilia Orth-Blau y Fiona Saurer, el nombre de la compañía es un homenaje a sus segundos nombres. Los dos empresarios otorgan particular la importancia al procesamiento de ingredientes frescos y desean crear conciencia sobre el valor de los alimentos. Le dan a las recetas antiguas y tradicionales una nota moderna.
El enfoque también está en la experiencia culinaria, que ofrece a los huéspedes más que solo comida pura. Emilia y Fiona integran principalmente la carne como guarnición, mientras que los platos vegetarianos son los principales actores. Los productos se preparan frente a los invitados, lo que hace que la experiencia sea aún más intensa. Se puede encontrar más información en el Sitio web de Rosa & Marie.recetas especiales
Los aspectos más destacados del menú incluyen dos recetas extraordinarias que ofrecen a los invitados una experiencia de sabor inolvidable. La primera receta, Herb in the Fleckerl Eckerl, necesita los siguientes ingredientes:
- 200 g de harina
- 2 huevos
- 1 cabeza de hierba pequeña (aproximadamente 400 g)
- 200 g de mantequilla
- 2 limones orgánicos
- 50 g de azúcar moreno
- 1/8 L vino blanco
- 50 g de crema agria
- 1 puñado de perejil
La preparación incluye la producción de una masa de pasta, freír la hierba con mantequilla y caramelizar con azúcar y vino blanco. Luego la masa se hace, se llena y se sirve en mantequilla de nueces.
La segunda receta, la trucha de salmón ceviche para cuatro personas, requiere:
- 300 g de filete de trucha de salmón
- 1 lima
- Jugo de ½ naranja
- ½ tl miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta blanca
- 2 palos de apio
- 100 ml de agua
- 50 ml de balsámico blanco
- 1 cucharada de azúcar
- ½ tl sal
- 1 hoja de laurel
- 150 ml de maracujaaft
- 100 ml de suero de leche
- 2 rábanos
- 2 cucharadas de maíz o palomitas de maíz hinchadas
- CHIVES ACEITE
La preparación incluye insertar el apio y marinar el filete de trucha de salmón, que se sirve junto con una reducción de suero de suero de leche.
ideas personales y filosofía
Emilia Orth-Blau tiene una aversión al ácido en los alimentos y enfatiza la gratitud por cada día que pueda vivir sano y valorado. Su consejo de cocina más importante es: "Cuanto más mantequilla, mejor", un lema simple que refleja el núcleo de su filosofía de cocina. Sin embargo, ella también está interesada en cocinar para personas en hospicio para darle una sonrisa en su última fase de la vida con buena comida. Estos enfoques reflejan un profundo respeto y cuidado que va más allá de las delicias culinarias puras y representan el compromiso de Gaumenhoch para un placer alimentario sostenible y valioso.
Paralelamente al trabajo de Rosa & Marie, también está el rábano, una compañía gastronómica que ha sido conocida por sus platos de alta calidad en la isla del Mar del Norte de Wangerooge desde su fundación en 1983. Esta oferta continúa en la segunda generación en Darmstadt -Ebstadt. Al igual que Rosa y Marie, el rábano está buscando el objetivo de una dieta sostenible y agradable. Los aspectos de la promoción de la salud son componentes esenciales de su trabajo diario, como se muestra en arriba de nuestros rábanos.| Details | |
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| Ort | Wangerooge, Deutschland |
| Quellen | |
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