Rosa & Marie: Μαγειρικές εμπειρίες που αγγίζουν την καρδιά!

Rosa & Marie: Μαγειρικές εμπειρίες που αγγίζουν την καρδιά!

Wangerooge, Deutschland - Η Rosa & Marie, μια καινοτόμος ιδιωτική τροφοδοσία, απολαμβάνει αυξανόμενη δημοτικότητα και πείθει με γαστρονομικές εμπειρίες που βασίζονται στην αποκλειστικότητα και την ποιότητα. Ιδρύθηκε από τους παθιασμένους μάγειρες Emilia Orth-Blau και Fiona Saurer, το όνομα της εταιρείας είναι ένα φόρο τιμής στα δεύτερα ονόματά τους. Οι δύο επιχειρηματίες αποδίδουν ιδιαίτερη σημασία στην επεξεργασία των φρέσκων συστατικών και θέλουν να ευαισθητοποιήσουν την αξία των τροφίμων. Δίνουν παλιές και παραδοσιακές συνταγές μια σύγχρονη σημείωση.

Ειδικές συνταγές

Τα κυριότερα σημεία του μενού περιλαμβάνουν δύο εξαιρετικές συνταγές που προσφέρουν στους επισκέπτες μια αξέχαστη δοκιμαστική εμπειρία. Η πρώτη συνταγή, βότανο στο Fleckerl Eckerl, χρειάζεται τα ακόλουθα συστατικά:

• 200 g αλεύρι
• 2 αυγά
• 1 μικρό κεφάλι βοτάνων (περίπου 400 g)
• 200 g βουτύρου
• 2 Οργανικά λεμόνια
• 50 g καφέ ζάχαρη
• 1/8 l Λευκό κρασί
• 50 g ξινή κρέμα
• 1 χούφτα μαϊντανό

Το παρασκεύασμα περιλαμβάνει την παραγωγή ζύμης ζυμαρικών, τηγάνισμα του βότανο σε βούτυρο και καραμελοποίηση με ζάχαρη και λευκό κρασί. Στη συνέχεια, η ζύμη γίνεται, γεμίζει και σερβίρεται σε βούτυρο.

Η δεύτερη συνταγή, η πέστροφα σολομού Ceviche για τέσσερα άτομα, απαιτεί:

• 300 g φιλέτο πέστροφας σολομού
• 1 ασβέστη
• χυμός ½ πορτοκαλιού
• ½ μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι και λευκό πιπέρι
• 2 ραβδιά σέλινο
• 100 ml νερού
• 50 ml λευκού βαλσαμικού
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• ½ αλάτι
• 1 Laurel Leaf
• 150 ml maracujaaft
• 100 ml βουτυρόγαλα
• 2 ραπανάκια
• 2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι ή ποπ κορν
• Σφαίρα

Το παρασκεύασμα περιλαμβάνει την τοποθέτηση του σέλινου και τη μαριναρισμό του φιλέτου πέστροφας σολομού, το οποίο σερβίρεται μαζί με μείωση βουτυρογάλακτος-maracuja.

Προσωπικές ιδέες και φιλοσοφία

Η Emilia Orth-Blau έχει μια αποστροφή στο οξύ στα τρόφιμα και τονίζει την ευγνωμοσύνη για κάθε μέρα που μπορεί να ζήσει υγιεινά και αποτιμάται. Η πιο σημαντική συμβουλή μαγειρέματος της είναι: "Όσο περισσότερο βούτυρο το καλύτερο" - ένα απλό σύνθημα που αντικατοπτρίζει τον πυρήνα της φιλοσοφίας μαγειρικής σας. Παρ 'όλα αυτά, ενδιαφέρεται επίσης για το μαγείρεμα για τους ανθρώπους στο Hospice για να σας δώσει ένα χαμόγελο στην τελευταία φάση της ζωής της με καλό φαγητό. Αυτές οι προσεγγίσεις αντικατοπτρίζουν έναν βαθύ σεβασμό και φροντίδα που ξεπερνά τις καθαρές γαστρονομικές απολαύσεις και υποστηρίζουν τη δέσμευση του Gaumenhoch για μια βιώσιμη και πολύτιμη διατροφική ευχαρίστηση.