Robot och självtjänst: Styria revolutionerar gastronomi!

Robot och självtjänst: Styria revolutionerar gastronomi!

Almhütten, Österreich - Gastronomi står inför betydande förändringar, särskilt i Styria, där digital transformation fortskrider genom användning av robotteknik. Klaus Friedl, ordförande för Gastronomy Specialist Group i Styria Chamber of Commerce, betonar att en långvarig trend kan observeras från traditionell drift vid bordet till självtjänstområden i alpina kojor och andra restauranger. Friedl antar att dessa metoder också kommer att öka i andra områden inom gastronomi, eftersom trycket för att förnya växer och pragmatiska lösningar krävs för att möta branschens utmaningar. Roboter tar alltmer enkla serviceaktiviteter som att rensa tabeller och navigera till sköljningsstationer, vilket minskar behovet av kvalificerad personal.

digitalisering som svar på marknadsbehov

Den digitala omvandlingen drivs av ökande kundförväntningar och användning av ny teknik. Detta anses nödvändigt för att överleva i tävlingen. Driftskostnaderna och utmaningarna för att implementera robotar och annan teknik måste också beaktas. Köp, installation, underhåll och utbildning av personalen är viktiga faktorer, som rapporterats. Steget mot gastronomi -tekniken kan leda till skepsis, särskilt om anställda är rädda för att ersättas av robotar.

Fördelar och utmaningar med robotanvändning

En undersökning som genomförts av Vatan och Dogan visar att rädslan för arbetslöshet är anställdas huvudsakliga oro när det gäller att använda serviceroboter. Ytterligare oro inkluderar kommunikationsproblem med gäster och höga underhållskostnader. Det är viktigt att få anställda att rensa fördelarna med teknologierna. Kunder i sin tur har olika krav. Vissa välkomnar innovationerna medan andra mänskliga interaktioner föredrar. Roboter accepteras huvudsakligen för uppgifter som städning, bagagetransport och matleverans, men det finns skepsis när det gäller infödda tjänster och matlagning.

Förväntningarna på kostnadsfördelar genom användning av robotar, särskilt i cateringhandeln, är höga. ordermonkey.com betonar att digitalisering förbättrar gästupplevelsen. Digitala beställningar och självbeställningsterminaler hjälper till att minska väntetiderna och minimera orderfel. Sådana lösningar ökar effektiviteten, minskar driftskostnaderna och ökar antalet gäster, särskilt under topptider.

Gastronomiens framtid

För att förbli konkurrenskraftig måste restauranger använda ny teknik som artificiell intelligens, hållbar teknik och interaktiva menyer. Behovet av digital kökskommunikation och intelligent resursplanering blir allt mer relevant. Friedl kräver också att dricka pengar för cateringanställda förblir 100 procent skatter och skattefria för att öka branschens attraktivitet och locka specialister.

Den olika utvecklingen inom gastronomi kräver en hög grad av flexibilitet och anpassningsbarhet för alla inblandade. Införandet av ny teknik, särskilt i form av robotar, kan vara nyckeln till att hålla jämna steg med de ständigt föränderliga kraven och förväntningarna från gästerna.