Robot in samo -servis: Styria revolucionira gastronomijo!

Robot in samo -servis: Styria revolucionira gastronomijo!

Almhütten, Österreich - Gastronomija se sooča s precejšnjimi spremembami, zlasti v stiriji, kjer digitalna preobrazba napreduje z uporabo tehnologij robot. Klaus Friedl, predsednik skupine za gastronomske specialistične skupine v gospodarski zbornici Styria, poudarja, da je od tradicionalnega delovanja za mizo do samostojnih storitev v alpskih kočah in drugih restavracijah opaziti dolgoročni trend. Friedl predvideva, da se bodo te prakse povečale tudi na drugih območjih gastronomije, saj pritisk za inovacije raste in so potrebne pragmatične rešitve, da se spopadejo z izzivi industrije. Roboti vse pogosteje sprejemajo preproste servisne dejavnosti, kot so čistilne mize in krmarjenje po izpiranju, kar zmanjšuje potrebo po usposobljenem osebju.

Digitalizacija kot odgovor na tržne potrebe

Digitalna preobrazba se poganja s povečanjem pričakovanj kupcev in uporabo novih tehnologij. To se šteje za potrebno preživeti v konkurenci. Upoštevati je treba tudi obratovalne stroške in izzive pri izvajanju robotov in drugih tehnologij. Nakup, namestitev, vzdrževanje in usposabljanje osebja so bistveni dejavniki, kot poročajo. Korak k tehnologiji gastronomije lahko privede do skepticizma, še posebej, če se zaposleni bojijo, da bi jih nadomestili roboti.

Prednosti in izzivi uporabe robota

Raziskava, ki sta jo izvedla Vatan in Dogan, kaže, da je strah pred brezposelnostjo glavna skrb zaposlenih, ko gre za uporabo servisnih robotov. Nadaljnji pomisleki vključujejo težave s komunikacijo z gosti in visoke stroške vzdrževanja. Pomembno je, da zaposleni očistijo prednosti tehnologij. Kupci imajo različne zahteve. Nekateri pozdravljajo inovacije, druge človeške interakcije pa raje. Roboti so sprejeti predvsem za naloge, kot so čiščenje, prevoz prtljage in dovajanje hrane, vendar je v primeru domačih storitev in priprave hrane skepticizem.

Pričakovanja o stroških prednosti z uporabo robotov, zlasti v gostinski trgovini, so velika. urdmonkey.com poudarja, da digitalizacija izboljša izkušnjo gostov. Digitalna naročila in terminali za samourvanje pomagajo zmanjšati čakalne dobe in zmanjšati napake naročilo. Takšne rešitve povečujejo učinkovitost, zmanjšujejo obratovalne stroške in povečajo število gostov, zlasti v času največjih časov.

Prihodnost gastronomije

Da bi ostale konkurenčne, morajo restavracije uporabljati nove tehnologije, kot so umetna inteligenca, trajnostne tehnologije in interaktivni meniji. Potreba po komunikaciji digitalne kuhinje in inteligentnega načrtovanja virov postaja vse bolj pomembna. Friedl zahteva tudi, da pitje denarja za gostinske zaposlene ostaja 100-odstotno davčno in brez davkov, da bi povečalo privlačnost industrije in pritegnilo strokovnjake.

Različni razvoj gastronomije zahteva visoko stopnjo prilagodljivosti in prilagodljivosti vseh vpletenih. Uvedba novih tehnologij, zlasti v obliki robotov, bi lahko bila ključna za sledenje nenehno spreminjajočim se zahtevam in pričakovanji gostov.