Robot a Self -Service: Styria revolúciu v gastronómii!

Robot a Self -Service: Styria revolúciu v gastronómii!

Almhütten, Österreich - Gastronómia čelí značným zmenám, najmä v STYRII, kde digitálna transformácia postupuje pomocou robotických technológií. Klaus Friedl, predseda Gastronómovej špecializovanej skupiny v obchodnej komore v Styrii, zdôrazňuje, že dlhodobý trend je možné pozorovať od tradičnej prevádzky pri stole až po sebaervárne oblasti v alpských chatkách a iných reštauráciách. Friedl predpokladá, že tieto praktiky sa zvýšia aj v iných oblastiach gastronómie, pretože tlak na inováciu rastie a pragmatické riešenia sú potrebné na čelenie výzvam tohto odvetvia. Roboty čoraz viac prijímajú jednoduché služby servisu, ako sú zúčtovacie stoly a navigácia na oplachovacie stanice, čo znižuje potrebu kvalifikovaného personálu.

Digitalizácia v reakcii na potreby trhu

Digitálna transformácia je poháňaná zvýšením očakávaní zákazníkov a využívaním nových technológií. Toto sa považuje za potrebné na prežitie v súťaži. Musia sa zvážiť aj prevádzkové náklady a výzvy pri implementácii robotov a iných technológií. Nákup, inštalácia, údržba a školenie zamestnancov sú základnými faktormi, ako sa uvádza. Krok k technológii gastronómie môže viesť k skepticizmu, najmä ak sa zamestnanci obávajú nahradenia robotov.

Výhody a výzvy používania robotov

Prieskum, ktorý vykonali Vatan a Dogan, ukazuje, že strach z nezamestnanosti je hlavným záujmom zamestnancov, pokiaľ ide o používanie služobných robotov. Ďalšie obavy zahŕňajú problémy s komunikáciou s hosťami a vysoké náklady na údržbu. Je dôležité objasniť zamestnancov výhody technológií. Zákazníci majú zase rôzne požiadavky. Niektorí vítajú inovácie, zatiaľ čo iné ľudské interakcie uprednostňujú. Roboty sa prijímajú hlavne pre úlohy, ako je čistenie, preprava batožiny a dodávka potravín, ale v prípade pôvodných služieb a prípravy potravín dochádza k skepticizmu.

Očakávania nákladových výhod prostredníctvom používania robotov, najmä v obchode s stravovaním, sú vysoké. ordermonkey.com zdôrazňuje, že digitalizácia zlepšuje zážitok pre hostí. Digitálne objednávky a terminály vlastného poradia pomáhajú skrátiť čakacie doby a minimalizovať chyby objednávky. Takéto riešenia zvyšujú účinnosť, znižujú prevádzkové náklady a zvyšujú počet hostí, najmä v špičkových časoch.

Budúcnosť gastronómie

Aby zostali konkurencieschopné, musia reštaurácie používať nové technológie, ako sú umelá inteligencia, udržateľné technológie a interaktívne ponuky. Potreba komunikácie digitálnej kuchyne a inteligentného plánovania zdrojov sa stáva čoraz dôležitejšou. Friedl tiež požaduje, aby pitie peňazí na stravovacie zamestnancov zostali 100 % daňou a bez daní, aby sa zvýšila príťažlivosť priemyslu a prilákala odborníkov.

Rôznorodý vývoj v gastronómii si vyžaduje vysoký stupeň flexibility a adaptability všetkých zúčastnených. Zavedenie nových technológií, najmä vo forme robotov, by mohlo byť kľúčom k tomu, aby sa neustále meniace požiadavky a očakávania hostí.