Robot și autoservire: Stiria revoluționează gastronomia!

Robot și autoservire: Stiria revoluționează gastronomia!

Almhütten, Österreich - gastronomia se confruntă cu o schimbare considerabilă, în special în Stiria, unde transformarea digitală progresează prin utilizarea tehnologiilor robotului. Klaus Friedl, președinte al grupului de specialitate gastronomie din Camera de Comerț STYRIA, subliniază că o tendință pe termen lung poate fi observată de la operațiunea tradițională la masă până la zonele de autoservire din colibele alpine și alte restaurante. Friedl presupune că aceste practici vor crește și în alte domenii de gastronomie, deoarece presiunea de a inova crește și soluțiile pragmatice sunt necesare pentru a face față provocărilor industriei. Roboții preiau din ce în ce mai mult activități de serviciu simple, cum ar fi ștergerea meselor și navigarea la stațiile de clătire, ceea ce reduce nevoia de personal calificat.

digitalizare ca răspuns la nevoile pieței

Transformarea digitală este alimentată prin creșterea așteptărilor clienților și de utilizarea noilor tehnologii. Acest lucru este considerat necesar pentru a supraviețui în competiție. De asemenea, trebuie luate în considerare costurile de operare și provocările în implementarea roboților și a altor tehnologii. Achiziția, instalarea, întreținerea și instruirea personalului sunt factori esențiali, după cum s -a raportat. Pasul către tehnologia gastronomiei poate duce la scepticism, mai ales dacă angajații se tem să fie înlocuiți de roboți.

Avantajele și provocările utilizării robotului

Un sondaj realizat de Vatan și Dogan arată că frica șomajului este principala preocupare a angajaților atunci când vine vorba de utilizarea roboților de servicii. Preocupările suplimentare includ problemele de comunicare cu oaspeții și costurile mari de întreținere. Este important să îi facem pe angajați să clarifice avantajele tehnologiilor. Clienții la rândul lor au cerințe diferite. Unii salută inovațiile în timp ce alte interacțiuni umane preferă. Roboții sunt acceptați în principal pentru sarcini precum curățarea, transportul bagajelor și livrarea alimentelor, dar există scepticism în cazul serviciilor autohtone și prepararea alimentelor.

Așteptările avantajelor costurilor prin utilizarea roboților, în special în comerțul de catering, sunt mari. comandmonkey.com subliniază că digitalizarea îmbunătățește experiența oaspeților. Comenzile digitale și terminalele de auto-ordonare ajută la reducerea timpilor de așteptare și la minimizarea erorilor de comandă. Astfel de soluții cresc eficiența, reduc costurile de exploatare și cresc numărul de oaspeți, în special în perioadele de vârf.

Viitorul gastronomiei

Pentru a rămâne competitiv, restaurantele trebuie să folosească noi tehnologii, cum ar fi inteligența artificială, tehnologii durabile și meniuri interactive. Necesitatea comunicării digitale a bucătăriei și a planificării inteligente a resurselor devine din ce în ce mai relevantă. Friedl cere, de asemenea, că consumul de bani pentru angajații de catering rămân 100 % din impozit și fără taxe pentru a crește atractivitatea industriei și a atrage specialiști.

Evoluțiile diverse ale gastronomiei necesită un grad ridicat de flexibilitate și adaptabilitate a tuturor celor implicați. Introducerea de noi tehnologii, în special sub formă de roboți, ar putea fi cheia pentru a ține pasul cu cerințele și așteptările în continuă schimbare ale oaspeților.