Robô e auto -serviço: Styria revoluciona a gastronomia!

Robô e auto -serviço: Styria revoluciona a gastronomia!

Almhütten, Österreich - A gastronomia enfrenta uma mudança considerável, especialmente na Styria, onde a transformação digital progride através do uso de tecnologias de robôs. Klaus Friedl, presidente do Grupo Especialista em Gastronomia da Câmara de Comércio da Styria, enfatiza que uma tendência de longo prazo pode ser observada da operação tradicional na mesa para as áreas de serviço auto -serviço em cabanas alpinas e outros restaurantes. Friedl assume que essas práticas também aumentarão em outras áreas da gastronomia, uma vez que a pressão para inovar cresce e soluções pragmáticas são necessárias para enfrentar os desafios da indústria. Os robôs estão cada vez mais assumindo atividades simples de serviço, como limpar tabelas e navegar para estações de enxaguamento, o que reduz a necessidade de funcionários qualificados.

Digitalização em resposta às necessidades de mercado

A transformação digital é alimentada aumentando as expectativas dos clientes e o uso de novas tecnologias. Isso é considerado necessário para sobreviver na competição. Os custos operacionais e os desafios na implementação de robôs e outras tecnologias também devem ser considerados. A compra, instalação, manutenção e treinamento da equipe são fatores essenciais, conforme relatado. O passo em direção à tecnologia da gastronomia pode levar ao ceticismo, especialmente se os funcionários temem ser substituídos por robôs.

Vantagens e desafios do uso de robôs

Uma pesquisa realizada por Vatan e Dogan mostra que o medo do desemprego é a principal preocupação dos funcionários quando se trata de usar robôs de serviço. Outras preocupações incluem problemas de comunicação com hóspedes e altos custos de manutenção. É importante deixar os funcionários claros as vantagens das tecnologias. Os clientes, por sua vez, têm demandas diferentes. Alguns recebem as inovações, enquanto outras interações humanas preferem. Os robôs são aceitos principalmente para tarefas como limpeza, transporte de malas e entrega de alimentos, mas há ceticismo no caso de serviços nativos e preparação de alimentos.

As expectativas das vantagens de custo através do uso de robôs, especialmente no comércio de catering, são altos. ordermonkey.com enfatiza que a digitalização melhora a experiência do hóspede. Pedidos digitais e terminais de auto-ordem ajudam a reduzir os tempos de espera e minimizar os erros de pedidos. Tais soluções aumentam a eficiência, reduzem os custos operacionais e aumentam o número de convidados, especialmente nos horários de pico.

O futuro da gastronomia

Para permanecer competitivo, os restaurantes devem usar novas tecnologias, como inteligência artificial, tecnologias sustentáveis ​​e menus interativos. A necessidade de comunicação digital da cozinha e planejamento inteligente de recursos está se tornando cada vez mais relevante. Friedl também exige que beber dinheiro para os funcionários de catering permaneça 100 % de impostos e isentos de impostos, a fim de aumentar a atratividade do setor e atrair especialistas.

Os diversos desenvolvimentos em gastronomia exigem um alto grau de flexibilidade e adaptabilidade de todos os envolvidos. A introdução de novas tecnologias, especialmente na forma de robôs, pode ser a chave para acompanhar os requisitos e expectativas em constante mudança dos convidados.