Robot and Self -Service: Styria rewolucjonizuje gastronomię!

Robot and Self -Service: Styria rewolucjonizuje gastronomię!

Almhütten, Österreich - Gastronomia stoi w obliczu znacznych zmian, szczególnie w stylu, w której transformacja cyfrowa przebiega poprzez wykorzystanie technologii robotów. Klaus Friedl, przewodniczący Grupy Specjalistycznej Gastronomii w Izbie Handlowej Styrii, podkreśla, że ​​długoterminowy trend można zaobserwować od tradycyjnej pracy przy stole do obszarów samoobsługowych w alpejskich chatach i innych restauracjach. Friedl zakłada, że ​​praktyki te wzrosną również w innych obszarach gastronomii, ponieważ presja na wzrost innowacji i pragmatyczne rozwiązania są zobowiązane do sprostania wyzwaniom branży. Roboty coraz częściej przyjmują proste działania serwisowe, takie jak wyczyszczenie tabel i nawigacja na stacjach płukania, co zmniejsza potrzebę wykwalifikowanego personelu.

Digitalizacja w odpowiedzi na potrzeby rynkowe

Cyfrowa transformacja jest zasilana przez zwiększenie oczekiwań klientów i wykorzystanie nowych technologii. Jest to uważane za konieczne, aby przetrwać w konkurencji. Należy również wziąć pod uwagę koszty operacyjne i wyzwania we wdrażaniu robotów i innych technologii. Zamkona, zakup, instalacja, konserwacja i szkolenie personelu są niezbędnymi czynnikami. Krok w kierunku technologii gastronomii może prowadzić do sceptycyzmu, zwłaszcza jeśli pracownicy obawiają się zastąpienia robotami.

Zalety i wyzwania związane z używaniem robota

Ankieta przeprowadzona przez Vatana i Dogana pokazuje, że strach przed bezrobociem jest głównym problemem pracowników, jeśli chodzi o korzystanie z robotów serwisowych. Dalsze obawy obejmują problemy z komunikacją z gośćmi i wysokie koszty konserwacji. Ważne jest, aby pracownicy wyjaśnili zalety technologii. Klienci z kolei mają różne wymagania. Niektóre z zadowoleniem przyjmują innowacje, podczas gdy inne interakcje międzyludzkie. Roboty są akceptowane głównie do zadań, takich jak czyszczenie, transport bagażu i dostawa żywności, ale w przypadku rodzimych usług i przygotowywania żywności jest sceptycyzm.

Oczekiwania dotyczące korzyści kosztów poprzez stosowanie robotów, szczególnie w handlu gastronomicznym, są wysokie. ordermonkey.com podkreśla, że ​​digitalizacja poprawia wrażenia gości. Zamówienia cyfrowe i terminale samooceny pomagają skrócić czas oczekiwania i minimalizować błędy zamówienia. Takie rozwiązania zwiększają wydajność, zmniejszają koszty operacyjne i zwiększają liczbę gości, szczególnie w godzinach szczytu.

Przyszłość gastronomii

Aby pozostać konkurencyjnym, restauracje muszą korzystać z nowych technologii, takich jak sztuczna inteligencja, zrównoważone technologie i interaktywne menu. Potrzeba cyfrowej komunikacji kuchennej i inteligentnego planowania zasobów staje się coraz bardziej aktualna. Friedl domaga się również, aby picie pieniędzy dla pracowników cateringowych pozostało w 100 procentach podatkowych i wolnych od podatku w celu zwiększenia atrakcyjności branży i przyciągnięcia specjalistów.

Zróżnicowane rozwój gastronomii wymagają wysokiego stopnia elastyczności i zdolności adaptacyjnych wszystkich zaangażowanych. Wprowadzenie nowych technologii, szczególnie w postaci robotów, może być kluczem do nadążania za ciągle zmieniającymi się wymaganiami i oczekiwaniami gości.