Robot og selv -tjeneste: Styria revolusjonerer gastronomi!

Robot og selv -tjeneste: Styria revolusjonerer gastronomi!

Almhütten, Österreich - Gastronomi står overfor betydelig endring, spesielt i Styria, der digital transformasjon utvikler seg gjennom bruk av robotteknologier. Klaus Friedl, styreleder for Gastronomy Specialist Group i Styria Chamber of Commerce, understreker at en langvarig trend kan observeres fra tradisjonell drift ved bordet til selvtjenestområder i alpine hytter og andre restauranter. Friedl antar at denne praksisen også vil øke i andre gastronomiområder, siden presset for å innovere vokser og pragmatiske løsninger er nødvendige for å møte bransjens utfordringer. Roboter tar i økende grad enkle serviceaktiviteter som å tømme bord og navigere til skyllingsstasjoner, noe som reduserer behovet for kvalifisert personale.

Digitalisering som svar på markedsbehov

Den digitale transformasjonen drives av å øke kundens forventninger og bruk av nye teknologier. Dette anses som nødvendig for å overleve i konkurransen. Driftskostnadene og utfordringene med å implementere roboter og andre teknologier må også vurderes. Kjøp, installasjon, vedlikehold og opplæring av personalet er viktige faktorer, som rapportert. Trinnet mot teknologien til gastronomi kan føre til skepsis, spesielt hvis ansatte frykter å bli erstattet av roboter.

Fordeler og utfordringer ved robotbruk

En undersøkelse utført av Vatan og Dogan viser at frykten for arbeidsledighet er den største bekymringen for ansatte når det gjelder bruk av serviceroboter. Ytterligere bekymringer inkluderer kommunikasjonsproblemer med gjester og høye vedlikeholdskostnader. Det er viktig å få ansatte til å fjerne fordelene med teknologiene. Kunder har på sin side forskjellige krav. Noen ønsker innovasjonene velkommen mens andre menneskelige interaksjoner foretrekker. Roboter aksepteres hovedsakelig for oppgaver som rengjøring, bagasjetransport og matlevering, men det er skepsis når det gjelder innfødte tjenester og matlaging.

Forventningene til kostnadsfordeler gjennom bruk av roboter, spesielt i cateringhandelen, er høye. ordermonkey.com understreker at digitalisering forbedrer gjesteopplevelsen. Digitale bestillinger og selvordre-terminaler er med på å redusere ventetidene og minimere ordrefeil. Slike løsninger øker effektiviteten, reduserer driftskostnadene og øker antall gjester, spesielt i høye tider.

Future of Gastronomy

For å forbli konkurransedyktige, må restauranter bruke nye teknologier som kunstig intelligens, bærekraftige teknologier og interaktive menyer. Behovet for digital kjøkkenkommunikasjon og intelligent ressursplanlegging blir stadig mer relevant. Friedl krever også at å drikke penger til cateringansatte forblir 100 prosent skatt og skattefri for å øke bransjens attraktivitet og tiltrekke spesialister.

Den mangfoldige utviklingen innen gastronomi krever en høy grad av fleksibilitet og tilpasningsevne for alle involverte. Innføringen av nye teknologier, spesielt i form av roboter, kan være nøkkelen til å følge med på de konstant endrede kravene og forventningene til gjestene.