Robot en zelfdienst: Styria revolutioneert de gastronomie!

Robot en zelfdienst: Styria revolutioneert de gastronomie!

Almhütten, Österreich - Gastronomie wordt geconfronteerd met aanzienlijke verandering, vooral in styria, waar digitale transformatie vordert door het gebruik van robottechnologieën. Klaus Friedl, voorzitter van de Gastronomy Specialist Group in de Styria Chamber of Commerce, benadrukt dat een trend op lange termijn kan worden waargenomen van traditionele werking aan de tafel tot zelfdienstgebieden in alpine hutten en andere restaurants. Friedl gaat ervan uit dat deze praktijken ook zullen toenemen op andere gebieden van gastronomie, omdat de druk om te innoveren groeit en pragmatische oplossingen nodig zijn om de uitdagingen van de industrie aan te gaan. Robots nemen in toenemende mate eenvoudige serviceactiviteiten aan, zoals het opruimen van tafels en navigeren naar spoelstations, wat de behoefte aan gekwalificeerd personeel vermindert.

Digitalisering in reactie op marktbehoeften

De digitale transformatie wordt aangedreven door de verwachtingen van de klant en het gebruik van nieuwe technologieën te vergroten. Dit wordt noodzakelijk geacht om te overleven in de concurrentie. De bedrijfskosten en de uitdagingen bij het implementeren van robots en andere technologieën moeten ook worden overwogen. De aankoop, installatie, onderhoud en training van het personeel zijn essentiële factoren, zoals gemeld. De stap in de richting van de technologie van gastronomie kan leiden tot scepsis, vooral als werknemers bang zijn om te worden vervangen door robots.

Voordelen en uitdagingen van robotgebruik

Een onderzoek uitgevoerd door Vatan en Dogan laat zien dat de angst voor werkloosheid de grootste zorg is van werknemers als het gaat om het gebruik van servicerobots. Verdere zorgen zijn onder meer communicatieproblemen met gasten en hoge onderhoudskosten. Het is belangrijk om werknemers de voordelen van de technologieën te laten wissen. Klanten hebben op hun beurt verschillende eisen. Sommigen verwelkomen de innovaties, terwijl andere menselijke interacties de voorkeur geven. Robots worden voornamelijk geaccepteerd voor taken zoals reiniging, bagage transport en voedselbezorging, maar er is scepsis in het geval van native diensten en voedselbereiding.

De verwachtingen van kostenvoordelen door het gebruik van robots, vooral in de cateringhandel, zijn hoog. ordermonkey.com benadrukt dat digitalisering de gastervaring verbetert. Digitale bestellingen en zelforde terminals helpen de wachttijden te verminderen en bestelfouten te minimaliseren. Dergelijke oplossingen verhogen de efficiëntie, verlagen de bedrijfskosten en verhogen het aantal gasten, vooral in piektijden.

De toekomst van gastronomie

Om competitief te blijven, moeten restaurants nieuwe technologieën gebruiken zoals kunstmatige intelligentie, duurzame technologieën en interactieve menu's. De behoefte aan digitale keukencommunicatie en intelligente bronnenplanning wordt steeds relevanter. Friedl vereist ook dat het drinken van geld voor cateringmedewerkers 100 procent belasting en belastingvrij blijft om de aantrekkelijkheid van de industrie te vergroten en specialisten aan te trekken.

De diverse ontwikkelingen in gastronomie vereisen een hoge mate van flexibiliteit en aanpassingsvermogen van alle betrokkenen. De introductie van nieuwe technologieën, vooral in de vorm van robots, zou de sleutel kunnen zijn om de constant veranderende vereisten en verwachtingen van de gasten bij te houden.