Robots un pašapkalpošanās: stirija revolucionizē gastronomiju!

Robots un pašapkalpošanās: stirija revolucionizē gastronomiju!

Almhütten, Österreich - Gastronomija saskaras ar ievērojamām izmaiņām, īpaši stirijā, kur digitālā transformācija progresē, izmantojot robotu tehnoloģijas. Klauss Frīdls, Stīrijas Tirdzniecības palātas Gastronomijas speciālistu grupas priekšsēdētājs, uzsver, ka no tradicionālās operācijas pie galda uz galda līdz pat pašapkalpošanās vietām Alpu būdās un citos restorānos var novērot ilgtermiņa tendenci. Frīdls pieņem, ka šī prakse palielināsies arī citās gastronomijas zonās, jo pieaug spiediens uz jauninājumiem un ir nepieciešams pragmatiski risinājumi, lai risinātu nozares izaicinājumus. Roboti arvien vairāk veic vienkāršas apkalpošanas aktivitātes, piemēram, galdiņu tīrīšanu un navigāciju uz skalošanas stacijām, kas samazina nepieciešamību pēc kvalificēta personāla.

digitalizācija, reaģējot uz tirgus vajadzībām

Digitālo transformāciju veicina, palielinot klientu cerības un jaunu tehnoloģiju izmantošanu. Tas tiek uzskatīts par nepieciešamu, lai izdzīvotu konkursā. Jāņem vērā arī darbības izmaksas un problēmas, kas saistītas ar robotu un citu tehnoloģiju ieviešanu. Personāla pirkšana, uzstādīšana, uzturēšana un apmācība ir svarīgi faktori, kā ziņots. Solis uz gastronomijas tehnoloģiju var izraisīt skepsi, it īpaši, ja darbinieki baidās, ka viņus aizstāj roboti.

Robotu lietošanas priekšrocības un izaicinājumi

Vatana un Dogana veiktā aptauja parāda, ka bailes no bezdarba ir galvenās rūpes par darbiniekiem, kad runa ir par pakalpojumu robotu izmantošanu. Turpmākās bažas ietver komunikācijas problēmas ar viesiem un augstām uzturēšanas izmaksām. Ir svarīgi likt darbiniekiem notīrīt tehnoloģiju priekšrocības. Klientiem savukārt ir atšķirīgas prasības. Daži atzinīgi vērtē jauninājumus, savukārt cita cilvēku mijiedarbība dod priekšroku. Roboti galvenokārt tiek pieņemti tādiem uzdevumiem kā tīrīšana, bagāžas pārvadāšana un pārtikas piegāde, taču vietējo pakalpojumu un pārtikas sagatavošanas gadījumā ir skepse.

Cerības par izmaksu priekšrocībām, izmantojot robotus, īpaši ēdināšanas tirdzniecībā, ir augstas. ordermonkey.com uzsver, ka digitalizācija uzlabo viesu pieredzi. Digitālie pasūtījumi un pašpārliecinātības termināļi palīdz samazināt gaidīšanas laiku un samazināt pasūtījumu kļūdas. Šādi risinājumi palielina efektivitāti, samazina darbības izmaksas un palielina viesu skaitu, īpaši pīķa laikā.

Gastronomijas nākotne

Lai saglabātu konkurētspēju, restorāniem jāizmanto jaunas tehnoloģijas, piemēram, mākslīgais intelekts, ilgtspējīgas tehnoloģijas un interaktīvas izvēlnes. Nepieciešamība pēc digitālās virtuves komunikācijas un inteliģenta resursu plānošana kļūst arvien nozīmīgāka. Frīdls arī pieprasa, lai naudas dzeršana par darbinieku ēdināšanu paliktu 100 % nodokļi un bez nodokļiem, lai palielinātu nozares pievilcību un piesaistītu speciālistus.

Daudzveidīgajai attīstībai gastronomijā ir nepieciešama augsta elastība un visu iesaistīto pielāgošanās spējas. Jaunu tehnoloģiju ieviešana, it īpaši robotu veidā, varētu būt atslēga, lai neatpaliktu no pastāvīgi mainīgajām viesu prasībām un cerībām.