Robotas ir Self -Service: Styria revoliucionuoja gastronomiją!

Robotas ir Self -Service: Styria revoliucionuoja gastronomiją!

Almhütten, Österreich - Gastronomija susiduria su dideliais pokyčiais, ypač Stirijoje, kur skaitmeninė transformacija progresuoja naudojant robotų technologijas. Klausas Friedlas, Gastronomijos specialistų grupės pirmininkas Stirijos prekybos rūmuose, pabrėžia, kad galima pastebėti ilgą tendenciją nuo tradicinių operacijų prie stalo iki savarankiškų paslaugų sričių Alpių nameliuose ir kituose restoranuose. Friedlas daro prielaidą, kad ši praktika taip pat padidės ir kitose gastronomijos srityse, nes auga spaudimas naujovėms, o norint patenkinti pramonės iššūkius, reikalingi pragmatiški sprendimai. Robotai vis dažniau imasi paprastos aptarnavimo veiklos, pavyzdžiui, išvalyti stalus ir naršyti po skalavimo stotis, o tai sumažina kvalifikuotų darbuotojų poreikį.

Skaitmeninimas atsižvelgiant į rinkos poreikius

Skaitmeninė pertvarka yra skatinama didėjant klientų lūkesčiams ir naujų technologijų naudojimui. Manoma, kad tai būtina išgyventi varžybose. Taip pat reikia atsižvelgti į veiklos išlaidas ir iššūkius įgyvendinant robotus ir kitas technologijas. Kaip pranešama, personalo pirkimas, įrengimas, priežiūra ir mokymas yra esminiai veiksniai. Žingsnis link gastronomijos technologijos gali sukelti skepticizmą, ypač jei darbuotojai baiminasi, kad juos pakeis robotai.

Robotų naudojimo pranašumai ir iššūkiai

Vatano ir Dogano atlikta apklausa rodo, kad nedarbo baimė yra pagrindinis darbuotojų rūpestis, kai reikia naudoti paslaugų robotus. Tolesni rūpesčiai yra bendravimo problemos su svečiais ir dideles priežiūros išlaidas. Svarbu priversti darbuotojus išaiškinti technologijų pranašumus. Klientai savo ruožtu turi skirtingus reikalavimus. Kai kurie džiaugiasi naujovėmis, o kitos žmonių sąveikos teikia pirmenybę. Robotai daugiausia priimami atliekant tokias užduotis kaip valymas, lagaminų transportas ir maisto tiekimas, tačiau vietinių paslaugų ir maisto ruošimo atveju skepticizmas.

Lūkesčiai dėl išlaidų pranašumų naudojant robotus, ypač prekybos viešojo maitinimo įstaigose, yra dideli. ordermonkey.com pabrėžia, kad skaitmeninimas pagerina svečių patirtį. Skaitmeniniai užsakymai ir savarankiško užsakymo terminalai padeda sutrumpinti laukimo laiką ir sumažinti užsakymo klaidas. Tokie sprendimai padidina efektyvumą, sumažina veiklos sąnaudas ir padidina svečių skaičių, ypač piko metu.

Gastronomijos ateitis

Norėdami išlikti konkurencingi, restoranai turi naudoti naujas technologijas, tokias kaip dirbtinis intelektas, tvarios technologijos ir interaktyvūs meniu. Skaitmeninės virtuvės komunikacijos ir intelektualaus išteklių planavimo poreikis tampa vis aktualesnis. „Friedl“ taip pat reikalauja, kad geriant pinigus maitinančiam darbuotojams išliktų 100 procentų mokesčių ir neapmokestinamas, kad padidintų pramonės patrauklumą ir pritrauktų specialistus.

Įvairūs gastronomijos pokyčiai reikalauja didelio visų dalyvaujančių lankstumo ir pritaikomumo. Naujų technologijų, ypač robotų pavidalo, įvedimas galėtų būti raktas, norint neatsilikti nuo nuolat kintančių svečių reikalavimų ir lūkesčių.