Robot e Self -Service: la Stiria rivoluziona la gastronomia!

Robot e Self -Service: la Stiria rivoluziona la gastronomia!

Almhütten, Österreich - La gastronomia deve affrontare notevoli cambiamenti, specialmente nella Stiria, in cui la trasformazione digitale avanza attraverso l'uso delle tecnologie robot. Klaus Friedl, presidente del gruppo specializzato di gastronomia nella Camera di commercio della Stiria, sottolinea che una tendenza a lungo termine può essere osservata dalle operazioni tradizionali al tavolo alle aree self -service nelle capanne alpine e in altri ristoranti. Friedl presume che queste pratiche aumenteranno anche in altre aree di gastronomia, poiché la pressione di innovare cresce e le soluzioni pragmatiche sono necessarie per far fronte alle sfide del settore. I robot stanno assumendo sempre più semplici attività di servizio come la compensazione dei tavoli e la navigazione verso le stazioni di risciacquo, il che riduce la necessità di personale qualificato.

digitalizzazione in risposta alle esigenze del mercato

La trasformazione digitale è alimentata dall'aumento delle aspettative dei clienti e dall'uso di nuove tecnologie. Questo è considerato necessario per sopravvivere nella competizione. Devono essere considerati anche i costi operativi e le sfide nell'implementazione di robot e altre tecnologie. L'acquisto, l'installazione, la manutenzione e la formazione del personale sono fattori essenziali, come riportato. Il passo verso la tecnologia della gastronomia può portare allo scetticismo, soprattutto se i dipendenti temono di essere sostituiti dai robot.

Vantaggi e sfide dell'uso del robot

Un sondaggio condotto da Vatan e Dogan mostra che la paura della disoccupazione è la principale preoccupazione dei dipendenti quando si tratta di utilizzare i robot di servizio. Ulteriori preoccupazioni includono problemi di comunicazione con gli ospiti e alti costi di manutenzione. È importante chiarire i dipendenti i vantaggi delle tecnologie. I clienti a loro volta hanno esigenze diverse. Alcuni accolgono le innovazioni mentre altre interazioni umane preferiscono. I robot sono principalmente accettati per compiti come la pulizia, il trasporto di bagagli e la consegna degli alimenti, ma c'è scetticismo nel caso dei servizi nativi e della preparazione degli alimenti.

Le aspettative dei vantaggi dei costi attraverso l'uso dei robot, specialmente nel commercio di catering, sono elevate. ordermonkey.com sottolinea che la digitalizzazione migliora l'esperienza degli ospiti. Gli ordini digitali e i terminali di sé aiutano a ridurre i tempi di attesa e minimizzare gli errori dell'ordine. Tali soluzioni aumentano l'efficienza, riducono i costi operativi e aumentano il numero di ospiti, soprattutto nei tempi di punta.

Il futuro della gastronomia

Per rimanere competitivi, i ristoranti devono utilizzare nuove tecnologie come intelligenza artificiale, tecnologie sostenibili e menu interattivi. La necessità di comunicazione in cucina digitale e pianificazione delle risorse intelligenti sta diventando sempre più pertinente. Friedl chiede inoltre che bere denaro per i dipendenti della catering rimanga al 100 % e esentasse al fine di aumentare l'attrattiva del settore e attrarre specialisti.

I diversi sviluppi della gastronomia richiedono un alto grado di flessibilità e adattabilità di tutti i soggetti coinvolti. L'introduzione di nuove tecnologie, specialmente sotto forma di robot, potrebbe essere la chiave per tenere il passo con i requisiti e le aspettative in costante cambiamento degli ospiti.