Robot et auto-service: la Styrie révolutionne la gastronomie!

Robot et auto-service: la Styrie révolutionne la gastronomie!

Almhütten, Österreich - La gastronomie est confrontée à des changements considérables, en particulier en Styrie, où la transformation numérique progresse grâce à l'utilisation des technologies de robot. Klaus Friedl, président du Gastronomy Specialist Group de la Styrie Chamber of Commerce, souligne qu'une tendance à long terme peut être observée de l'opération traditionnelle à la table aux zones d'auto-service dans les huttes alpines et autres restaurants. Friedl suppose que ces pratiques augmenteront également dans d'autres domaines de la gastronomie, car la pression pour innover des croissances et des solutions pragmatiques sont nécessaires pour relever les défis de l'industrie. Les robots prennent de plus en plus des activités de service simples telles que la compensation des tables et la navigation vers des stations de rinçage, ce qui réduit le besoin de personnel qualifié.

Numérisation en réponse aux besoins du marché

La transformation numérique est alimentée en augmentant les attentes des clients et l'utilisation de nouvelles technologies. Ceci est considéré comme nécessaire pour survivre dans la compétition. Les coûts d'exploitation et les défis de la mise en œuvre des robots et autres technologies doivent également être pris en compte. L'achat, l'installation, l'entretien et la formation du personnel sont des facteurs essentiels, comme indiqué. L'étape vers la technologie de la gastronomie peut conduire au scepticisme, surtout si les employés craignent d'être remplacés par des robots.

Avantages et défis de l'utilisation des robots

Une enquête réalisée par Vatan et Dogan montre que la peur du chômage est la principale préoccupation des employés lorsqu'il s'agit d'utiliser des robots de service. D'autres préoccupations incluent les problèmes de communication avec les clients et les coûts de maintenance élevés. Il est important de faire en sorte que les employés clarifiaient les avantages des technologies. Les clients à leur tour ont à leur tour des demandes différentes. Certains accueillent les innovations tandis que d'autres interactions humaines préfèrent. Les robots sont principalement acceptés pour des tâches telles que le nettoyage, le transport de bagages et la livraison de nourriture, mais il y a du scepticisme dans le cas des services indigènes et de la préparation des aliments.

Les attentes des avantages des coûts grâce à l'utilisation des robots, en particulier dans le commerce de la restauration, sont élevées. orderMonkey.com souligne que la numérisation améliore l'expérience des clients. Les commandes numériques et les terminaux d'auto-ordre aident à réduire les temps d'attente et à minimiser les erreurs de commande. Ces solutions augmentent l'efficacité, réduisent les coûts d'exploitation et augmentent le nombre d'invités, en particulier dans les temps de pointe.

L'avenir de la gastronomie

Pour rester compétitif, les restaurants doivent utiliser de nouvelles technologies telles que l'intelligence artificielle, les technologies durables et les menus interactifs. La nécessité d'une communication de cuisine numérique et d'une planification intelligente des ressources devient de plus en plus pertinente. Friedl exige également que la consommation d'argent pour les employés de restauration reste à 100% d'impôt et libre d'impôt afin d'augmenter l'attractivité de l'industrie et d'attirer des spécialistes.

Les divers développements de la gastronomie nécessitent un degré élevé de flexibilité et d'adaptabilité de toutes les personnes impliquées. L'introduction de nouvelles technologies, en particulier sous la forme de robots, pourrait être la clé pour suivre les exigences et les attentes en constante évolution des invités.