Robotti ja itsepalvelu: Syyria mullistaa gastronomian!

Robotti ja itsepalvelu: Syyria mullistaa gastronomian!

Almhütten, Österreich - Gastronomia kohtaa huomattavia muutoksia, etenkin styriassa, jossa digitaalinen muutos etenee robotteekniikan avulla. Klaus Friedl, Gastronomy Specialist -ryhmän puheenjohtaja Styrio -kauppakamarissa, korostaa, että pitkän aikavälin trendi voidaan havaita perinteisestä toiminnasta pöydässä Alppien ja muiden ravintoloiden itsepalvelualueille. Friedl olettaa, että nämä käytännöt kasvavat myös muilla gastronomian alueilla, koska teollisuuden haasteiden vastaamiseksi tarvitaan innovaatiopainetta ja käytännöllisiä ratkaisuja. Robotit ottavat yhä enemmän yksinkertaisia ​​palvelutoimintoja, kuten selvityspöydät ja navigointi huuhteluasemille, mikä vähentää pätevän henkilöstön tarvetta.

digitalisointi vastauksena markkinoiden tarpeisiin

Digitaalimuutosta saa aikaan lisäämällä asiakkaiden odotuksia ja uuden tekniikan käyttöä. Tätä pidetään tarpeellisena selviytyäkseen kilpailussa. Operatiiviset kustannukset ja haasteet robotien ja muiden tekniikoiden toteuttamisessa on myös otettava huomioon. Henkilöstön hankinta, asennus, ylläpito ja koulutus ovat välttämättömiä tekijöitä, kuten raportoidaan. Askel kohti gastronomian tekniikkaa voi johtaa skeptisyyteen, varsinkin jos työntekijät pelkäävät, että robotit korvaavat.

robotin käytön edut ja haasteet

Vatanin ja Doganin suorittama kysely osoittaa, että työttömyyden pelko on työntekijöiden tärkein huolenaihe palvelusrobotien käytön suhteen. Lisäongelmia ovat vieraiden viestintäongelmat ja korkeat ylläpitokustannukset. On tärkeää tehdä työntekijöistä selkeästi tekniikan edut. Asiakkailla on puolestaan ​​erilaisia ​​vaatimuksia. Jotkut toivottavat innovaatiot tervetulleiksi, kun taas muut ihmisen vuorovaikutukset mieluummin. Robotit hyväksytään pääasiassa tehtäviin, kuten puhdistukseen, matkatavaroiden kuljetukseen ja ruoan toimittamiseen, mutta alkuperäispalvelujen ja ruoanvalmistuksen tapauksessa on skeptisyyttä.

Kustannusetujen odotukset robotien avulla, etenkin catering -kaupassa, ovat korkeat. ordermonkey.com korostaa, että digitointi parantaa vieraskokemusta. Digitaaliset tilaukset ja itsehaustepäätteet auttavat vähentämään odotusaikoja ja minimoimaan tilausvirheet. Tällaiset ratkaisut lisäävät tehokkuutta, vähentävät toimintakustannuksia ja lisäävät vieraiden määrää, etenkin ruuhka -aikoina.

gastronomian tulevaisuus

Kilpailukyvyn pysymiseksi ravintoloiden on käytettävä uusia tekniikoita, kuten tekoäly, kestävä tekniikka ja interaktiiviset valikot. Digitaalisen keittiön viestinnän ja älykkäiden resurssien suunnittelun tarve on yhä merkityksellisempi. Friedl vaatii myös, että rahan juomisen työntekijöiden juominen on edelleen 100-prosenttisesti vero ja verovapaa, jotta voidaan lisätä teollisuuden houkuttelevuutta ja houkutella asiantuntijoita.

Gastronomian monipuolinen kehitys vaatii kaikkien osallistujien suurta joustavuutta ja sopeutumiskykyä. Uusien tekniikoiden käyttöönotto, etenkin robottien muodossa, voisi olla avain pysyäkseen vieraiden jatkuvasti muuttuvien vaatimusten ja odotusten kanssa.