Robot ja iseteenindus: Styria revolutsiooniks gastronoomia!

Robot ja iseteenindus: Styria revolutsiooniks gastronoomia!

Almhütten, Österreich - Gastronoomia seisab silmitsi märkimisväärsete muutustega, eriti Styrias, kus digitaalne muundamine edeneb robotitehnoloogiate abil. Styria kaubanduskoja gastronoomiaspetsialistide rühma esimees Klaus Friedl rõhutab, et pikaajalist suundumust saab täheldada traditsioonilisest tööst laua taga Alpi onne ja teiste restoranide iseteeninduse aladeni. Friedl eeldab, et need tavad suurenevad ka teistes gastronoomiavaldkondades, kuna tööstuse väljakutsete täitmiseks on vaja surve uuenduste kasvule ja pragmaatilised lahendused. Robotid võtavad üha enam kasutusele lihtsaid teenuseid, näiteks tabeleid ja navigeerivad loputusjaamadesse, mis vähendab kvalifitseeritud töötajate vajadust.

Digiteerimine vastuseks turuvajadustele

Digitaalse teisenduse toiteallikaks on klientide ootused ja uute tehnoloogiate kasutamine. Seda peetakse võistlusel ellujäämiseks vajalikuks. Samuti tuleb kaaluda robotite ja muude tehnoloogiate rakendamisel tegutsevaid tegevuskulusid ja väljakutseid. Nagu teatatud, on töötajate ostmine, paigaldamine, hooldus ja koolitamine. Samm gastronoomia tehnoloogia poole võib põhjustada skepsist, eriti kui töötajad kardavad robotitega asendamist.

Roboti kasutamise eelised ja väljakutsed

Vatani ja Dogani läbi viidud uuring näitab, et töötuse hirm on töötajate peamine mure teenindusrobotite kasutamisel. Edasised probleemid hõlmavad külalistega suhtlemisprobleeme ja kõrgeid hoolduskulusid. Oluline on panna töötajad selgeks tehnoloogiate eelised. Klientidel on omakorda erinevad nõudmised. Mõned tervitavad uuendusi, samal ajal kui eelistavad muud inimsuhet. Roboteid aktsepteeritakse peamiselt selliste ülesannete jaoks nagu puhastamine, pagasi transportimine ja toidu kohaletoimetamine, kuid looduslike teenuste ja toidu valmistamise korral on skeptitsism.

Robotite kasutamise, eriti toitlustuskaubanduse kasutamise kulude eeliste ootused on kõrged. OrderMonkey.com Rõhutab, et digiteerimine parandab külaliste kogemusi. Digitaalsed tellimused ja ise tellimisterminalid aitavad vähendada ooteaega ja minimeerida tellimisvigu. Sellised lahendused suurendavad tõhusust, vähendavad tegevuskulusid ja suurendavad külaliste arvu, eriti tipptasemel.

gastronoomia tulevik

Konkurentsivõimeliseks jäämiseks peavad restoranid kasutama uusi tehnoloogiaid, näiteks tehisintellekt, jätkusuutlikud tehnoloogiad ja interaktiivsed menüüd. Digitaalse köögikommunikatsiooni ja intelligentse ressursside kavandamise vajadus on muutumas üha olulisemaks. Friedl nõuab ka, et toitlustuse töötajatele raha joomine oleks 100 protsenti ja maksuvaba, et suurendada tööstuse atraktiivsust ja meelitada spetsialiste.

Gastronoomia mitmekesised arengud nõuavad kõigi asjaosaliste suurt paindlikkust ja kohanemisvõimet. Uute tehnoloogiate kasutuselevõtt, eriti robotite vormis, võiks olla võti külaliste pidevalt muutuvate nõuete ja ootustega sammu pidamiseks.