Robot og selvtjenest: Styria revolutionerer gastronomi!

Robot og selvtjenest: Styria revolutionerer gastronomi!

Almhütten, Österreich - Gastronomi står over for betydelig ændring, især i Styria, hvor digital transformation skrider frem gennem brugen af ​​robotteknologier. Klaus Friedl, formand for Gastronomy Specialist Group i Styria Chamber of Commerce, understreger, at en lang -term tendens kan observeres fra traditionel drift ved bordet til selvserviceområder i alpine hytter og andre restauranter. Friedl antager, at denne praksis også vil stige i andre områder af gastronomi, da presset for at innovere vokser, og pragmatiske løsninger er påkrævet for at imødekomme industriens udfordringer. Robotter påtager sig i stigende grad enkle serviceaktiviteter, såsom clearingborde og navigering til skylningstationer, hvilket reducerer behovet for kvalificeret personale.

Digitalisering som svar på markedsbehov

Den digitale transformation drives af stigende kundeforventninger og brugen af ​​nye teknologier. Dette anses for nødvendigt for at overleve i konkurrencen. Driftsomkostningerne og udfordringerne ved implementering af robotter og andre teknologier skal også overvejes. Personalets køb, installation, vedligeholdelse og uddannelse er væsentlige faktorer, som rapporteret. Trinet mod teknologien til gastronomi kan føre til skepsis, især hvis medarbejderne frygter at blive erstattet af robotter.

Fordele og udfordringer ved robotbrug

En undersøgelse foretaget af Vatan og Dogan viser, at frygt for arbejdsløshed er den største bekymring for medarbejderne, når det kommer til at bruge servicerobotter. Yderligere bekymringer inkluderer kommunikationsproblemer med gæster og høje vedligeholdelsesomkostninger. Det er vigtigt at få medarbejderne til at rydde fordelene ved teknologierne. Kunder har på sin side forskellige krav. Nogle glæder sig over innovationerne, mens andre menneskelige interaktioner foretrækker det. Robotter accepteres hovedsageligt til opgaver såsom rengøring, bagage transport og fødevareforsyning, men der er skepsis i tilfælde af indfødte tjenester og madlavning.

Forventningerne til omkostningsfordele ved brug af robotter, især inden for cateringhandelen, er høje. ordermonkey.com understreger, at digitalisering forbedrer gæstoplevelsen. Digitale ordrer og selvordre-terminaler hjælper med at reducere ventetider og minimere ordrefejl. Sådanne løsninger øger effektiviteten, reducerer driftsomkostningerne og øger antallet af gæster, især i spidsbelastningstider.

fremtiden for gastronomi

For at forblive konkurrencedygtige skal restauranter bruge nye teknologier såsom kunstig intelligens, bæredygtige teknologier og interaktive menuer. Behovet for digital køkkenkommunikation og intelligent ressourceplanlægning bliver stadig mere relevant. Friedl kræver også, at det at drikke penge til catering-medarbejdere forbliver 100 procent skatte- og skattefri for at øge industriens tiltrækningskraft og tiltrække specialister.

Den forskellige udviklinger inden for gastronomi kræver en høj grad af fleksibilitet og tilpasningsevne for alle involverede. Indførelsen af ​​nye teknologier, især i form af robotter, kan være nøglen til at følge med i de konstant skiftende krav og forventninger fra gæsterne.