الروبوت والخدمة الذاتية: ستيريا تحدث ثورة في فن الطهو!

الروبوت والخدمة الذاتية: ستيريا تحدث ثورة في فن الطهو!

Almhütten, Österreich - تواجه فن الطهو تغييرًا كبيرًا ، خاصة في Styria ، حيث يتقدم التحول الرقمي من خلال استخدام تقنيات الروبوت. يؤكد كلاوس فريدل ، رئيس مجموعة أخصائيات فن الطهو في غرفة التجارة في ستيريا ، على أنه يمكن ملاحظة اتجاه طويل الأجل من العملية التقليدية على الطاولة إلى مناطق الخدمة الذاتية في أكواخ جبال الألب والمطاعم الأخرى. يفترض Friedl أن هذه الممارسات ستزداد أيضًا في مجالات فن الطهو الأخرى ، نظرًا لأن الضغط من أجل الابتكار ينمو وأن الحلول البراغماتية مطلوبة لمواجهة تحديات الصناعة. تتناول الروبوتات أنشطة الخدمة البسيطة بشكل متزايد مثل طاولات المقاصة والانتقال إلى محطات الشطف ، مما يقلل من الحاجة إلى الموظفين المؤهلين.

الرقمنة استجابة لاحتياجات السوق

يتم تشغيل التحول الرقمي عن طريق زيادة توقعات العملاء واستخدام التقنيات الجديدة. هذا يعتبر ضروريًا للبقاء على قيد الحياة في المنافسة. يجب أيضًا النظر في تكاليف التشغيل والتحديات في تنفيذ الروبوتات والتقنيات الأخرى. يعد شراء وتركيب وصيانة وتدريب الموظفين عوامل أساسية ، كما ورد. يمكن أن تؤدي الخطوة نحو تكنولوجيا فن الطهو إلى الشك ، خاصة إذا كان الموظفون يخشون استبداله بالروبوتات.

مزايا وتحديات استخدام الروبوت

أظهر استطلاع أجراه Vatan و Dogan أن الخوف من البطالة هو الشاغل الرئيسي للموظفين عندما يتعلق الأمر باستخدام روبوتات الخدمة. وتشمل المخاوف الإضافية مشاكل في الاتصال مع الضيوف وتكاليف الصيانة المرتفعة. من المهم أن توضح الموظفين مزايا التقنيات. العملاء بدورهم لديهم مطالب مختلفة. يرحب البعض بالابتكارات بينما تفضل التفاعلات البشرية الأخرى. يتم قبول الروبوتات بشكل أساسي لمهام مثل التنظيف ونقل الأمتعة وتسليم الطعام ، ولكن هناك شكوك في حالة الخدمات المحلية وإعداد الطعام.

توقعات مزايا التكلفة من خلال استخدام الروبوتات ، وخاصة في تجارة الطعام ، مرتفعة. ordermonkey.com يؤكد أن الرقمنة تعمل على تحسين تجربة الضيف. تساعد الطلبات الرقمية ومحطات الطلب الذاتي على تقليل أوقات الانتظار وتقليل أخطاء الطلب. هذه الحلول تزيد من الكفاءة ، وتقلل من تكاليف التشغيل وزيادة عدد الضيوف ، وخاصة في أوقات الذروة.

مستقبل فن الطهو

من أجل البقاء منافسة ، يجب أن تستخدم المطاعم تقنيات جديدة مثل الذكاء الاصطناعي والتقنيات المستدامة والقوائم التفاعلية. أصبحت الحاجة إلى اتصال المطبخ الرقمي وتخطيط الموارد الذكية ذات صلة بشكل متزايد. يطالب Friedl أيضًا أن يظل شرب الأموال لموظفي تقديم الطعام بنسبة 100 في المائة من الضرائب وخالية من الضرائب من أجل زيادة جاذبية الصناعة وجذب المتخصصين.

تتطلب التطورات المتنوعة في فن الطهو إلى درجة عالية من المرونة والقدرة على التكيف مع جميع المعنيين. يمكن أن يكون إدخال التقنيات الجديدة ، وخاصة في شكل الروبوتات ، هو المفتاح لمواكبة المتطلبات وتوقعات الضيوف المتغيرة باستمرار.