Der MICHELIN Guide Österreich 2026 wurde veröffentlicht und zeigt eindrucksvoll das Wachstum und die Wertschätzung der österreichischen Gastronomie. Mit insgesamt 124 Sternen hat Österreich nun den dritten Platz im weltweiten Ranking erreicht und überholt dabei sowohl Frankreich als auch Belgien. Nach einer langen Durststrecke hat Österreich seit Januar 2025 erneut Sterne erlangt, was die kulinarische Wiederbelebung des Landes unterstreicht. Diese Entwicklung beweist, dass Österreich nicht nur ein echtes Genießerland ist, sondern auch über eine bemerkenswerte kulinarische Vielfalt verfügt.
Österreich erreicht ein Verhältnis von 13,54 Sternen pro Million Einwohner, was es hinter der Schweiz (19,1 Sterne) und Luxemburg (17,4 Sterne) auf Platz drei der weltweiten Bewertungen bringt. Frankreich, das traditionell für seine hohe Sterndichte bekannt ist, liegt mit 11,4 Sternen pro Million deutlich hinter Österreich, während Belgien lediglich 12,3 Sterne erreichen kann. Deutschland klassifiziert sich mit 4,8 Sternen pro Million auf dem 14. Rang.
Neueste Sternevergabe im Detail
Insgesamt hat der MICHELIN Guide Österreich 2026 19 Restaurants mit zwei Sternen ausgezeichnet, darunter das neu aufgestiegene „Die Weinbank – Restaurant“ in Ehrenhausen, geleitet von Küchenchef Gerhard Fuchs. Darüber hinaus gibt es 80 Ein-Stern-Restaurants, von denen 22 neu ausgezeichnet wurden. Zu den neuen Ein-Stern-Restaurants zählen:
- Ansitz 12 in Lienz: moderne Küche über offenem Feuer
- RAR Fine Dining in Maria Alm: asiatische Präzision mit alpinen Produkten
- Zimmerl in Waidhofen an der Thaya: Weinviertler Tradition mit japanischen Einflüssen
- JOLA in Wien: kreatives veganes Überraschungsmenü, das mit einem Grünen Stern ausgezeichnet wurde
- Addiert in Wien: exklusives Chef’s-Table-Erlebnis mit koreanischer Handschrift
Zusätzlich hat Österreich nun 41 Restaurants mit Grünen Sternen, was ein Zeichen für nachhaltige Gastronomie ist. Zu den neuen Trägern dieses besonderen Sterns zählen KABUFF in Graz, Gut Oberstockstall in Niederösterreich und TIAN Bistro in Wien. In der Gesamtübersicht finden sich insgesamt 420 empfohlene Restaurants im Guide.
Ehrungen und Auszeichnungen
Der MICHELIN Guide 2026 hat auch verschiedene Auszeichnungen vergeben. Monika Müller vom Restaurant „Die Forelle“ am Weissensee erhielt den Service Award, während Sebastian Stock vom Bergfried – Chef’s Table in Tux als Young Chef ausgezeichnet wurde. Der Sommelier Award ging an Christian Zach von der „Weinbank“ in Ehrenhausen. Die „Genießerei am Markt“ in Graz wurde als Opening of the Year geehrt und erhielt ebenfalls einen Stern.
Zusammengefasst zeigt der MICHELIN Guide Österreich 2026 nicht nur die beeindruckende Anzahl an Sternerestaurants, sondern auch die Stärke der heimischen Küche, die in ihrer Vielfalt und Kreativität überzeugt. Immer mehr Gäste entdecken Österreich als Genuss-Destination, was sich in der stetig wachsenden Zahl an ausgezeichneten Restaurants widerspiegelt. Diese Entwicklung eröffnet neue Perspektiven für die Zukunft der österreichischen Gastronomie.
Für mehr Informationen zu den Details der neuesten Sternevergabe besuchen Sie die Berichte bei oe24, Stuttgarter Nachrichten und Genusspunkt.