De bästa spelrätter från Wels-land: Regional njutning för alla

De bästa spelrätter från Wels-land: Regional njutning för alla

I Wels-Land blir gourmeter allt populärare bland regionalt vild kött. De lokala jägarna garanterar färska produkter av hög kvalitet som inte bara är rika på smak utan också friska. Från rådjurlås till ragout till Goulash kan du njuta av de näringsrika vilda rätter i olika former.

Alfred Weinbergmair, en erfaren jägare och jordbrukare från regionen, betonar att spelpopulationen i Welsland är utmärkt. "Vilda är det hälsosammaste köttet," förklarar han och tillägger att djuren växer upp i naturen och livnär sig på lokala örter. Detta naturliga foder säkerställer smalare köttkvalitet som är rik på viktiga näringsämnen. Det vilda köttet är inte bara välsmakande, utan också budgetvänligt, eftersom det är tillgängligt direkt via de lokala jaktföreningarna.

Gamens kvalitet garanteras av strikta kontroller. ROE -köttet från Sipbachzell bär AMA -förseglingen av godkännande och nöjeslandcertifikatet. Hygien i hanteringen av spelet har en högsta prioritet, och det finns noggrann bearbetning efter segling: först granskas djuret, sedan föras till den vilda kammaren och kyls. Köttprocessen med kött bidrar till ömheten och det finns många delar som kan användas, inklusive hjortkött och ragout.

Modern Wild Kitchen

National Cuisine upplever en färsk vind genom kreativa varianter av vilda rätter. Weinbergmair rapporterar att klassiska recept som The Venison inte längre är de enda eftertraktade alternativen. Innovativa tillvägagångssätt, som hjortar med sparris eller asiatiska preparat, blir mer och mer fashionabla och visar att vilda rätter är mångsidiga och anpassningsbara.

För att inspirera läsarna i regionen finns det också läckra recept att upptäcka. Helga Lindinger från Wels-Land har ett speciellt tips för en maträtt med rosa stekt hjortlås. För fyra delar behöver du:
• ca. 800 g hjortlås, innehåller
• kryddor: salt, peppar, vild krydda, timjan vid vilja.

Köttet ska kryddas väl och seared, sedan kokas i ugnen på en kärntemperatur på 55-58 ° C. Ett litet trick: Det kan hällas över i pannan med lite smör och timjan för att ge domstolen efterbehandlingen.

Som en sidorätt rekommenderas en potatis-svamproulade, som är berikad med en läcker fyllning av svampar. Detta inkluderar en krämig selleripuré som avrundar hela maträtten.

fazit

Regional Game Njutning från Wels-Land kännetecknas av hög kvalitet och mångfald. Jägarna är stolta över vad de kan erbjuda, och konsumenterna har möjlighet att integrera förstklassigt vildkött i sin meny. För mer information om detta ämne, wwww.meininininyzk.mezk.Mezk.Mezk.Atat