Cele mai bune feluri de mâncare de joc din land galeze: plăcere regională pentru toată lumea

Cele mai bune feluri de mâncare de joc din land galeze: plăcere regională pentru toată lumea

în land galeze, gastronomii devin din ce în ce mai populare în rândul cărnii sălbatice regionale. Vânătorii locali garantează produse proaspete, de înaltă calitate, care nu sunt doar bogate în gust, dar și sănătoase. De la încuietori de cerbi până la Ragout la Goulash vă puteți bucura de mâncărurile sălbatice hrănitoare în diferite forme.

Alfred WeinbergMair, un vânător și un fermier cu experiență din regiune, subliniază că populația de jocuri din Welsland este excelentă. „Wild este cea mai sănătoasă carne”, explică el, adăugând că animalele cresc în natură și se hrănesc cu ierburi locale. Această hrană naturală asigură o calitate mai slabă a cărnii, bogată în nutrienți importanți. Carnea sălbatică nu este doar gustoasă, ci și bugetară -prietenoasă, deoarece este disponibilă direct prin intermediul societăților locale de vânătoare.

Calitatea jocului este garantată de controale stricte. Carnea Roe de la Sipbachzell poartă sigiliul de aprobare AMA și certificatul de teren de plăcere. Igiena în tratarea jocului are o prioritate maximă și există o prelucrare atentă după navigare: mai întâi este examinat animalul, apoi adus în camera sălbatică și răcit. Procesul de carne al cărnii contribuie la tandrețe și există numeroase părți care pot fi utilizate, inclusiv venisonul și raga.

bucătărie sălbatică modernă

Bucătăria Națională experimentează un vânt proaspăt prin variații creative ale vaselor sălbatice. WeinbergMair relatează că rețetele clasice precum Venison nu mai sunt singurele opțiuni căutate. Abordările inovatoare, cum ar fi căprioarele cu sparanghel sau preparate asiatice, devin din ce în ce mai la modă și arată că mâncărurile sălbatice sunt versatile și adaptabile.

Pentru a inspira cititorii regiunii, există și rețete delicioase de descoperit. Helga Lindinger de la Wels-Land are un sfat special pentru un fel de mâncare cu încuietori roz de cerb prăjit. Pentru patru porții de care aveți nevoie:
• aprox. Încuietori de cerbi de 800g, conțin
• mirodenii: sare, piper, condiment sălbatic, cimbru după voie.

Carnea trebuie să fie condimentată bine și să fie tăiată, apoi gătită la cuptor la o temperatură de bază de 55-58 ° C. Un mic truc: poate fi turnat în tigaie cu puțin unt și cimbru pentru a oferi terenului atingerile de finisare.

ca o farfurie laterală, se recomandă o ruladă cu ciuperci de cartofi, care este îmbogățită cu o umplutură delicioasă de ciuperci. Aceasta include un piure cremos de țelină care completează întregul fel de mâncare.

Fazit

plăcerea de jocuri regionale din land galeze se caracterizează de o calitate și diversitate înaltă. Vânătorii sunt mândri de ceea ce pot oferi, iar consumatorii au posibilitatea de a integra carnea sălbatică din prima clasă în meniul lor. Pentru mai multe informații despre acest subiect, www.meinbezirk.at <