Os melhores pratos de jogo de Wels-Land: prazer regional para todos
Em Wels-Land, os gourmets estão se tornando cada vez mais populares com a carne selvagem regional. Os caçadores locais garantem produtos frescos e de alta qualidade que não são apenas ricos em gosto, mas também saudáveis. De fechaduras de cervos a ragu e goulash, você pode desfrutar dos pratos selvagens nutritivos de diferentes formas.
Alfred Weinbergmair, um caçador e fazendeiro experiente da região, enfatiza que a população de jogos em Welsland é excelente. "Wild é a carne mais saudável", explica ele, acrescentando que os animais crescem na natureza e se alimentam de ervas locais. Essa alimentação natural garante a qualidade mais magra de carne rica em nutrientes importantes. A carne selvagem não é apenas saborosa, mas também é amiga, pois está disponível diretamente pelas sociedades locais de caça.
A qualidade do jogo é garantida por controles rígidos. A carne de roe de Sipbachzell leva o selo de aprovação da AMA e o certificado de terras do prazer. A higiene ao lidar com o jogo tem uma prioridade, e há um processamento cuidadoso após a navegação: primeiro o animal é examinado e depois trazido para a câmara selvagem e resfriado. O processo de carne de carne contribui para a ternura e existem inúmeras peças que podem ser usadas, incluindo o veado e o ragu.
cozinha selvagem moderna
A culinária nacional experimenta um vento novo através de variações criativas de pratos selvagens. Weinbergmair relata que receitas clássicas como o veado não são mais as únicas opções procuradas. Abordagens inovadoras, como veados com aspargos ou preparações asiáticas, estão se tornando cada vez mais elegantes e mostrando que os pratos selvagens são versáteis e adaptáveis.
Para inspirar os leitores da região, também existem receitas deliciosas para descobrir. Helga Lindinger, da Wels-Land, tem uma dica especial para um prato com mechas de cervos fritos. Para quatro porções que você precisa: • aprox. 800G travas de cervos, contêm especiarias: sal, pimenta, tempero selvagem, tomilho à vontade.
A carne deve ser temperada bem e queimada, depois cozida no forno, a uma temperatura central de 55-58 ° C. Um pequeno truque: pode ser derramado na panela com um pouco de manteiga e tomilho para dar à quadra os retoques finais.
Como um prato, é recomendado um rastreado de batata-cogumelo, que é enriquecido com um delicioso recheio de cogumelos. Isso inclui um purê de aipo cremoso que completa o prato inteiro.
Fazit
O desfrute de jogos regionais de Wels-Land é caracterizado por alta qualidade e diversidade. Os caçadores têm orgulho do que podem oferecer, e os consumidores têm a oportunidade de integrar carne selvagem de primeira classe em seu menu. Para obter mais informações sobre este tópico,
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