De beste spillrettene fra Wels-Land: Regional glede for alle

De beste spillrettene fra Wels-Land: Regional glede for alle

I Wels-Land blir gourmeter stadig mer populære blant regionalt vilt kjøtt. De lokale jegerne garanterer ferske produkter med høy kvalitet som ikke bare er rike på smak, men også sunne. Fra hjortelåser til ragout til goulash kan du glede deg over de næringsrike ville rettene i forskjellige former.

Alfred Weinbergmair, en erfaren jeger og bonde fra regionen, understreker at spillpopulasjonen i Welsland er utmerket. "Vill er det sunneste kjøttet," forklarer han, og legger til at dyrene vokser opp i naturen og lever av lokale urter. Denne naturlige fôret sikrer slankere kjøttkvalitet som er rik på viktige næringsstoffer. Villkjøttet er ikke bare velsmakende, men også budsjettvennlig, ettersom det er tilgjengelig direkte via de lokale jaktsamfunnene.

Kvaliteten på spillet er garantert av strenge kontroller. Roe -kjøttet fra Sipbachzell bærer AMA -godkjenningsselet og nytelseslandsertifikatet. Hygiene i å håndtere spillet har en topp prioritet, og det er nøye behandling etter seiling: Først blir dyret undersøkt, deretter brakt til det ville kammeret og avkjølt. Kjøttprosessen med kjøtt bidrar til ømhet, og det er mange deler som kan brukes, inkludert vilt og ragout.

moderne vilt kjøkken

Nasjonalt mat opplever en frisk vind gjennom kreative varianter av ville retter. Weinbergmair rapporterer at klassiske oppskrifter som vilt ikke lenger er de eneste etterspurte alternativene. Innovative tilnærminger, som hjort med asparges eller asiatiske preparater, blir mer og mer fasjonable og viser at ville retter er allsidige og tilpasningsdyktige.

For å inspirere leserne av regionen, er det også deilige oppskrifter å oppdage. Helga Lindinger fra Wels-Land har et spesielt tips for en tallerken med rosa stekte hjortelåser. For fire porsjoner trenger du:
• ca. 800g hjortelåser, inneholder
• Krydder: salt, pepper, vill krydder, timian når du vil.

Kjøttet skal krydres godt og seares, og deretter kokes i ovnen på en kjernetemperatur på 55-58 ° C. Et lite triks: det kan helles over i pannen med litt smør og timian for å gi retten siste hånden.

Som en sideskål anbefales det en potet-sopp roulade, som er beriket med en deilig fylling av sopp. Dette inkluderer en kremet selleripuré som avrunder hele retten.

fazit

Regional spillglede fra Wels-Land er preget av høy kvalitet og mangfold. Jegerne er stolte av hva de kan tilby, og forbrukerne har muligheten til å integrere villkjøtt i første klasse i menyen. For mer informasjon om dette emnet, wwwwwwwwwwwwereopener norefererer"> wwwwwwwwwwwere neipen