De beste game-gerechten van Wels-Land: regionaal plezier voor iedereen

De beste game-gerechten van Wels-Land: regionaal plezier voor iedereen

In Wels-Land worden gourmets steeds populairder bij regionaal wild vlees. De lokale jagers garanderen verse, hoogwaardige producten die niet alleen rijk aan smaak zijn, maar ook gezond. Van herten sloten tot ragout tot Goulash kun je genieten van de voedzame wilde gerechten in verschillende vormen.

Alfred Weinbergmair, een ervaren jager en boer uit de regio, benadrukt dat de spelpopulatie in Welsland uitstekend is. "Wild is het gezondste vlees," legt hij uit, eraan toevoegend dat de dieren opgroeien in de natuur en zich voeden met lokale kruiden. Dit natuurlijke voer zorgt voor een slankere vleeskwaliteit die rijk is aan belangrijke voedingsstoffen. Het wilde vlees is niet alleen lekker, maar ook budgetvriendelijk, omdat het direct beschikbaar is via de lokale jachtverenigingen.

De kwaliteit van het spel wordt gegarandeerd door strikte bedieningselementen. Het ROE -vlees van Sipbachzell draagt het AMA -zegel van goedkeuring en het Pleasure Land -certificaat. Hygiëne in het omgaan met het spel heeft een topprioriteit, en er is zorgvuldige verwerking na zeilen: eerst wordt het dier onderzocht, vervolgens naar de wilde kamer gebracht en gekoeld. Het vleesproces van vlees draagt bij aan de tederheid en er zijn talloze onderdelen die kunnen worden gebruikt, waaronder het hert en de ragout.

moderne wilde keuken

Nationale keuken ervaart een verse wind door creatieve variaties van wilde gerechten. Weinbergmair meldt dat klassieke recepten zoals het hert niet langer de enige gezochte opties zijn. Innovatieve benaderingen, zoals herten met asperges of Aziatische voorbereidingen, worden steeds meer in de mode en laten zien dat wilde gerechten veelzijdig en aanpasbaar zijn.

Om de lezers van de regio te inspireren, zijn er ook heerlijke recepten te ontdekken. Helga Lindinger uit Wels-land heeft een speciale tip voor een gerecht met roze gebakken hertensloten. Voor vier porties heb je nodig:
• ca. 800 g herten sloten, bevatten
• Spices: zout, peper, wilde kruiden, tijm naar believen.

Het vlees moet goed worden gekruid en aangebraden en vervolgens in de oven worden gekookt op een kerntemperatuur van 55-58 ° C. Een beetje truc: het kan in de pan worden gegoten met een beetje boter en tijm om het veld de laatste touch te geven.

Als bijgerecht wordt een aardappelmushroom-roulade aanbevolen, die is verrijkt met een heerlijke vulling van champignons. Dit omvat een romige selderijpuree die het hele gerecht afloopt.

Fazit

Regionaal spelplezier uit Wels-land wordt gekenmerkt door hoge kwaliteit en diversiteit. De jagers zijn trots op wat ze kunnen bieden, en consumenten hebben de mogelijkheid om first -class wild vlees in hun menu te integreren. Voor meer informatie over dit onderwerp, www.meinbezirk.at Insights.