Los mejores platos de caza de Wels-Land: disfrute regional para todos

Los mejores platos de caza de Wels-Land: disfrute regional para todos

En Wels-Land, los gourmets se están volviendo cada vez más populares con la carne salvaje regional. Los cazadores locales garantizan productos frescos y de alta calidad que no solo son ricos en sabor, sino también saludables. Desde cerraduras de ciervos hasta ragout y gulash puedes disfrutar de los nutritivos platos salvajes en diferentes formas.

Alfred Weinbergmair, un cazador y agricultor experimentado de la región, enfatiza que la población de juegos en Welsland es excelente. "Wild es la carne más saludable", explica, y agrega que los animales crecen en la naturaleza y se alimentan de hierbas locales. Esta alimentación natural garantiza una calidad de carne más delgada que es rica en nutrientes importantes. La carne salvaje no solo es sabrosa, sino también económica, ya que está disponible directamente a través de las sociedades locales de caza.

La calidad del juego está garantizada por controles estrictos. La carne de huevas de Sipbachzell lleva el sello de aprobación de AMA y el certificado de Pleasure Land. La higiene al tratar con el juego tiene una prioridad, y hay un procesamiento cuidadoso después de la navegación: primero se examina al animal, luego se lleva a la cámara salvaje y se enfría. El proceso de carne de carne contribuye a la ternura y hay numerosas partes que se pueden usar, incluida la carne de venado y el ragú.

Modern Wild Kitchen

La cocina nacional experimenta un nuevo viento a través de variaciones creativas de platos salvajes. Weinbergmair informa que las recetas clásicas como The Venison ya no son las únicas opciones solicitadas. Los enfoques innovadores, como los ciervos con espárragos o preparaciones asiáticas, se están volviendo cada vez más a la moda y muestran que los platos salvajes son versátiles y adaptables.

Para inspirar a los lectores de la región, también hay deliciosas recetas para descubrir. Helga Lindinger de Wels-Land tiene un consejo especial para un plato con mechones de ciervos fritos rosados. Para cuatro porciones que necesita:
• aprox. 800 g de cerraduras de ciervos, contienen
• Especias: sal, pimienta, especias salvajes, tomillo a voluntad.

La carne debe sazonarse bien y chamuscarse, luego cocinarse en el horno a una temperatura central de 55-58 ° C. Un pequeño truco: se puede verter en la sartén con un poco de mantequilla y tomillo para darle a la cancha los toques finales.

Como guarnición, se recomienda una bandeja de papa, que se enriquece con un delicioso relleno de champiñones. Esto incluye un puré de apio cremoso que redondea todo el plato.

fazit

El disfrute del juego regional de Wels-Land se caracteriza por la alta calidad y la diversidad. Los cazadores están orgullosos de lo que pueden ofrecer, y los consumidores tienen la oportunidad de integrar la carne salvaje de primera clase en su menú. Para obtener más información sobre este tema, www.meinbezirk.at.