Τα καλύτερα πιάτα παιχνιδιών από το Wels-Land: Περιφερειακή απόλαυση για όλους

Τα καλύτερα πιάτα παιχνιδιών από το Wels-Land: Περιφερειακή απόλαυση για όλους

Στη Wels-Land, τα γκουρμές γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στο περιφερειακό άγριο κρέας. Οι τοπικοί κυνηγοί εγγυώνται φρέσκα προϊόντα υψηλής ποιότητας που δεν είναι μόνο πλούσια σε γεύση, αλλά και υγιή. Από τις κλειδαριές ελάφια στο Ragout στο Goulash μπορείτε να απολαύσετε τα θρεπτικά άγρια πιάτα σε διαφορετικές μορφές.

Ο Alfred Weinbergmair, ένας έμπειρος κυνηγός και αγρότης από την περιοχή, υπογραμμίζει ότι ο πληθυσμός του παιχνιδιού στο Welsland είναι εξαιρετικός. "Το άγριο είναι το πιο υγιεινό κρέας", εξηγεί, προσθέτοντας ότι τα ζώα μεγαλώνουν στη φύση και τρέφονται με τοπικά βότανα. Αυτή η φυσική ζωοτροφή εξασφαλίζει πιο αδύναμη ποιότητα κρέατος που είναι πλούσια σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Το άγριο κρέας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και φιλικό προς τον προϋπολογισμό, καθώς είναι διαθέσιμο απευθείας μέσω των τοπικών κοινωνιών κυνηγιού.

Η ποιότητα του παιχνιδιού είναι εγγυημένη από αυστηρούς ελέγχους. Το κρέας Roe από το Sipbachzell φέρει τη σφραγίδα AMA της έγκρισης και το πιστοποιητικό αναψυχής. Η υγιεινή στην αντιμετώπιση του παιχνιδιού έχει κορυφαία προτεραιότητα και υπάρχει προσεκτική επεξεργασία μετά την ιστιοπλοΐα: πρώτα το ζώο εξετάζεται, στη συνέχεια μεταφέρεται στον άγριο θάλαμο και ψύχεται. Η διαδικασία κρέατος του κρέατος συμβάλλει στην ευαισθησία και υπάρχουν πολλά μέρη που μπορούν να χρησιμοποιηθούν, συμπεριλαμβανομένου του κυνήγι και του ragout.

Modern Wild Kitchen

Η εθνική κουζίνα βιώνει έναν φρέσκο άνεμο μέσα από δημιουργικές παραλλαγές άγριων πιάτων. Ο Weinbergmair αναφέρει ότι οι κλασικές συνταγές όπως το κυνήγι δεν είναι πλέον οι μοναδικές επιλογές. Οι καινοτόμες προσεγγίσεις, όπως τα ελάφια με σπαράγγια ή ασιατικά παρασκευάσματα, γίνονται ολοένα και πιο μοντέρνα και δείχνουν ότι τα άγρια πιάτα είναι ευπροσάρμοστα και προσαρμόσιμα.

Για να εμπνεύσετε τους αναγνώστες της περιοχής, υπάρχουν επίσης νόστιμες συνταγές για να ανακαλύψετε. Η Helga Lindinger από το Wels-Land έχει μια ειδική συμβουλή για ένα πιάτο με ροζ τηγανητά κλειδαριές ελάφια. Για τέσσερα τμήματα που χρειάζεστε:
• Περίπου. Κλείδωμα ελάφια 800g, περιέχουν
• μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, άγριο μπαχαρικό, θυμάρι κατά βούληση.

Το κρέας πρέπει να είναι καρυκεύματα καλά και να σκοντάψει, στη συνέχεια να μαγειρευτεί στο φούρνο σε θερμοκρασία πυρήνα 55-58 ° C. Ένα μικρό τέχνασμα: μπορεί να χυθεί στο τηγάνι με λίγο βούτυρο και θυμάρι για να δώσει στο γήπεδο τις τελευταίες πινελιές.

Ως πλάγια πιάτο, συνιστάται μια ρουλάδα πατάτας-mushroom, το οποίο εμπλουτίζεται με μια νόστιμη πλήρωση μανιταριών. Αυτό περιλαμβάνει ένα κρεμώδες πουρέ σέλινο που στρογγυλοποιεί ολόκληρο το πιάτο.

Fazit

Περιφερειακή απόλαυση παιχνιδιών από το Wels-Land χαρακτηρίζεται από υψηλή ποιότητα και ποικιλομορφία. Οι κυνηγοί είναι περήφανοι για το τι μπορούν να προσφέρουν και οι καταναλωτές έχουν την ευκαιρία να ενσωματώσουν το πρώτο άγριο κρέας στην κατηγορία τους στο μενού τους. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα, www.meinbezirk.at