Goldwörth: cómo la familia Weinzierl domina el cultivo de calabazas

Goldwörth: cómo la familia Weinzierl domina el cultivo de calabazas

En el pintoresco Goldwörth, en el valle del Danubio, Andrea y Franz Weinzierl se han especializado en el arte del cultivo de calabazas. Gracias a los cambios climáticos de los últimos años, aprovechan las condiciones de su “granja en las nubes” para cultivar y procesar calabazas de alta calidad.

Los Weinzierl dirigen el negocio desde 2005, después de que lo heredaran los padres de Franz. Originalmente dirigida como una granja de cultivo convencional, descubrieron la calabaza en aceite como una fuente adicional de ingresos hace más de una década. "Estábamos buscando nuevas posibilidades y la calabaza aceitera nos pareció ideal", afirma Franz Weinzierl.

Condiciones especiales de cultivo

Las condiciones de crecimiento de la calabaza son cruciales. Según los Weinzierl, durante el período de siembra es esencial que el suelo tenga suficiente humedad, aunque se debe evitar a toda costa el encharcamiento. También advierten que las heladas matutinas son absolutamente prohibidas para las tiernas plantas. Sin embargo, durante el período de floración, el tiempo soleado es crucial. “El buen vuelo de los insectos para la polinización es importante para el desarrollo saludable de las plantas”, añaden.

Otra ventaja de la calabaza de aceite es su robustez frente a las fases secas, lo que la convierte en un cultivo de fácil cuidado. Dependiendo del clima, los Weinzierl cosechan sus calabazas en sus campos de seis hectáreas entre mediados de septiembre y mediados de octubre. El período de cosecha varía dependiendo de la madurez de los granos: cuanto más maduro esté el grano, mejor será la calidad de la cosecha.

Productos regionales para delicias culinarias.

Como parte de sus ventas en la granja, los Weinzierl ofrecen una selección de delicias caseras, que incluyen pesto de semillas de calabaza y semillas de calabaza secas. Lo más destacado es el aceite de semillas de calabaza, que extraen en la región, concretamente en Krenglbach, en el distrito de Wels-Land. "Para nosotros el regionalismo es muy importante. También obtenemos nuestras botellas y etiquetas de Alta Austria", subrayan los Weinzierl.

Para celebrar su vínculo con la región, han organizado un sorteo en colaboración con Tips para ganar dos botellas del delicioso aceite de pepita de calabaza. No sólo quieren presentar sus productos, sino también reforzar el reconocimiento por la agricultura local y la comida regional.

Para obtener más información sobre los Weinzierls y sus productos, visite www.consejos.at.