Østrigske æg: klimabeskyttelse på morgenbordet

Østrigske æg: klimabeskyttelse på morgenbordet

I Østrig kan forbrugerne være stolte af en af ​​deres yndlingsfødevarer: æg. Disse anses ikke kun for at være særligt velsmagende, men også for rigtige klimamestre. Årsagen til dette er den strenge overholdelse af bæredygtig praksis, såsom at fodre kyllingerne regionalt og ikke holde dem i bure. Faktisk sætter dette land en standard uden sidestykke i EU, når det kommer til klimavenlig ægproduktion.

Diskussionen om fordelene ved ægforbrug tager yderligere fart med World Egg Day, som hvert år fejres den anden fredag ​​i oktober. I over 140 lande henvises der til de mange fordele ved æg på denne særlige dag. Niedersachsen kan især skille sig ud i denne henseende: standarderne for ægproduktion i Alperepublikken er meget høje. En central bekymring her er anmodningen om tydelig mærkning af ægs og ægprodukters oprindelse og opdræt, et spørgsmål, der efterspørges stærkt af industrien.

Bæredygtigheden af ​​østrigske æg

Flere og flere østrigere vælger æg med AMA-kvalitetsmærket. Denne sæl står for højkvalitets og miljøvenlige æg, og ægforbruget i Østrig har nået rekordniveauer: I gennemsnit indtager hver beboer 248 æg om året. Men hvad gør lokale produkter så specielle? En af hovedfaktorerne er fodring af æglæggende høns med GMO-fri, regional soja, som købes i samarbejde med Donau Soja-foreningen. Dette reducerer CO₂-emissioner og sætter nye standarder for ægproduktion i Europa.

Heinz Schlögl, næstformand for den østrigske fjerkræindustri, understreger: "Ved at bruge certificeret, regional soja og ikke bruge oversøisk soja sparer østrigske virksomheder 100.000 tons CO₂ hvert år." Mere end 60 procent af den anvendte soja kommer direkte fra Østrig, hvilket ikke kun resulterer i kortere transportveje og lavere CO₂-udledning, men også sikrer overholdelse af EU's skovrydningsforordning.

En opfordring til gennemsigtighed

AMA kvalitetsstemplet, som står for dyrevenlige landbrugsmetoder, nyder stigende popularitet. I Østrig hører det fortid til at holde æglæggende høns i bur, mens det i mange andre EU-lande, hvor omkring 40 procent af kyllingerne stadig lever i bur, fortsætter det gamle system. »Ægprodukter fra bure, der er forbudt i Østrig, ender hver dag i produkter som pasta og kiks,« kritiserer Schlögl og opfordrer derfor til obligatorisk mærkning, så forbrugerne ved præcis, hvor æggene kommer fra, og under hvilke forhold kyllingerne blev holdt.

Med hensyn til kvaliteten af ​​ægproduktionen i Østrig kan man sige, at industrien er stabil. Over 7,3 millioner æglæggende høner sikrer en kontinuerlig forsyning. Omkring 31 procent af hønsene lever fritgående, 57 procent i staldsystemer og over 12 procent holdes økologisk. Denne variation af dyrkningsmetoder garanterer, at friske, lokale æg er tilgængelige til enhver tid - hvad enten det er til morgenmad, som ingrediens i en opskrift eller til julebag.

Æg kaldes ikke en superfood for ingenting. De er rige på vitaminer og næringsstoffer som vitamin A, B, D, E og K samt selen og zink. Deres høje proteinindhold, som har fremragende biologisk værdi, værdsættes især af atleter, da det understøtter muskelopbygning. Æg er også en fremragende mættende mad, hvilket gør dem til et populært valg til sund kost.

Samlet set viser udviklingen i østrigsk ægproduktion, at kvalitet og miljøbeskyttelse kan gå hånd i hånd. I Alperepublikken kan forbrugerne ikke kun nyde lækre æg med god samvittighed, men kan også hjælpe med at reducere deres CO2-fodaftryk. Du kan finde ud af mere om baggrunden og særegenhederne ved ægforbrug i Østrig i en omfattende rapport på www.tips.at.