Βραβείο για τον Heinrich Grabmer: Medal of Honor για το έργο της γαστρονομικής ζωής

Βραβείο για τον Heinrich Grabmer: Medal of Honor για το έργο της γαστρονομικής ζωής

Grieskirchen. Σε μια επίσημη τελετή, ο Heinrich Grabmer, χειριστής των δασικών ταβέρνων στο Grieskirchen, τιμήθηκε με το διάσημο οικονομικό μετάλλιο του Εμπορικού Επιμελητηρίου της Άνω Αυστρίας. Αυτό το βήμα αναγνωρίζει το έργο της εξαιρετικής ζωής και την ακούραστη συμβολή του στην εγχώρια γαστρονομία.

Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στο εστιατόριο Waldschänke, όπου εκπρόσωποι του Εμπορικού Επιμελητηρίου υπό την καθοδήγηση του Προέδρου Doris Hummer και του διευθυντή Gerald Silberhumer παρουσίασαν το βραβείο. Ο Grabmer, ο οποίος έχει περάσει το εστιατόριο με πάθος για 35 χρόνια, δεν αναγνωρίστηκε μόνο για τις γαστρονομικές του δεξιότητες, αλλά και έλαβε πιστοποιητικό τιμής για τη δέσμευσή του.

Οικογενειακή επιχείρηση με παράδοση

Η δασική ταβέρνα είναι πολύ περισσότερο από ένα συνηθισμένο εστιατόριο. Μαζί με τη σύζυγό του Elisabeth και τον γιο της Clemens, ο Grabmer δημιούργησε μια μαγειρική όαση που είναι γνωστή πολύ πέρα από τα περιφερειακά σύνορα. Τα τελευταία χρόνια, το εστιατόριο έχει απονεμηθεί αρκετές φορές για την εξαιρετική κουζίνα, την εξαιρετική εξυπηρέτηση και την προσεκτικά επιμελημένη επιλογή κρασιού. Το 2023, η οικογένεια έλαβε το βραβείο Falstaff για το έργο της ζωής τους, περαιτέρω απόδειξη της αριστείας τους στη γαστρονομία.

Η καρδιά της φιλοσοφίας του Grabmer είναι η στενή σχέση με τους περιφερειακούς παραγωγούς. Αυτό το πάθος παρουσιάζεται σε κάθε λεπτομέρεια του εστιατορίου, από τα φρεσκο παρασκευασμένα πιάτα μέχρι το πρώτο κρασί κλάσης, για το οποίο ο Grabmer ως sommelier έχει ένα ιδιαίτερο συναίσθημα. Το κελάρι του κρασιού θεωρείται ένα πραγματικό θησαυροφυλάκιο που φιλοξενεί προσεκτικά επιλεγμένες σταγόνες.

Η βιώσιμη κατάρτιση των νέων είναι επίσης σημαντική για την οικογένεια Grabmer. Πολλοί μαθητευόμενοι χρησιμοποιήθηκαν στη φροντίδα τους για ικανούς ειδικευμένους εργαζόμενους. Προς το παρόν, η εταιρεία αντιμετωπίζει επίσης μια σημαντική διαδικασία αλλαγής που επηρεάζει την οικογενειακή -εσωτερική παράδοση του εστιατορίου.

Για αυτές τις εξαιρετικές υπηρεσίες, οι Grabmers απονεμήθηκαν επίσης το Master Cup και οι χρυσές καρφίτσες για το έργο "Handicrafts με παγκόσμια κλήση από την περιοχή Grieskirchen". Αυτή η τιμή βρέθηκε παρουσία εξέχουσων προσωπικοτήτων, όπως το Εμπορικό Επιμελητήριο Günther Baschinger, ο δήμαρχος Maria Pachner και ο εθνικός σύμβουλος Laurenz Pöttinger.

Το βραβείο του Heinrich Grabmer όχι μόνο τονίζει την καριέρα του, αλλά και υπογραμμίζει τη σημασία της γαστρονομίας για την περιοχή Grieskirchen. Αυτή η επιτυχία είναι το αποτέλεσμα των ετών σκληρής δουλειάς, αφοσίωσης και αγάπης για την καλλιέργεια του γαστρεντερικού, που μπορεί να γίνει αισθητή σε κάθε δάγκωμα και σε κάθε ποτήρι κρασί. Mehr über diese ehrung finden sie im detaillierten bericht .