Traunkirchen în podgorie: Katharina Gnigler a numit Sommelière din 2025

Traunkirchen în podgorie: Katharina Gnigler a numit Sommelière din 2025

în Traunkirchen, Katharina Gnigler, o expertă în vârstă de 34 de ani în vinuri, a primit râvnitul premiu „Sommelière din 2025” de la renumitul Gault Millau. În calitate de șef de vin și serviciu, ea conduce vinul oferă la hotelul Das Traunsee și în postul de hotel am văzut. Această onoare nu numai că recunoaște expertiza dvs. extinsă, ci și angajamentul dvs. exemplar față de dezvoltarea ulterioară a gastronomiei.

în urmă cu un an, Gnigler s -a întors la Salzkammergut după 14 ani în ceea ce privește instalațiile gastronomice respectate, inclusiv Geranium din Copenhaga și Landhaus Bacher din Wachau. Întoarcerea lor a marcat începutul unei noi ere în care a ajutat decisiv la modelarea standardelor de vin și servicii ale companiilor Monika și Wolfgang Gröller. Acest lucru variază de la crearea cărților de vin până la structura cramei până la antrenamentul de până la 50 de echipe de serviciu.

filozofia vinului între tradiție și inovație

în special în restaurantul cu patru capote Bootshaus, Gnigler se bazează pe conexiunea armonioasă dintre vinurile selectate și bucătăria puristică de Lukas Nagl, care a fost, de asemenea, recent recunoscută drept „Cook of the Year”. „Bucătăria lui combină ingredientele interne cu elementele japoneze, ceea ce necesită o coordonare fină a vinurilor care sunt atât armonioase, cât și care oferă tensiune”, explică ea. Această combinație unică de tradiție și creații noi joacă un rol central în activitatea lor.

Pe lângă munca ei în Boathouse, Gnigler este responsabil și pentru ofertele de vin din alte restaurante ale grupului Gröller. În Belétage -ul nou deschis în The Hotel Post AM See, ea se concentrează pe vinuri europene de top și o selecție largă de vinuri spumante, în timp ce în Han Posthestube 1327 clasici de vinuri austrieci, soiuri de struguri autohtone și cultivare biologică sunt în prim plan.

Un obiectiv important al Gnigler este de a sensibiliza atât oaspeții, cât și echipa de servicii pentru diversitatea vinului și respectul care ar trebui să i se arate. Nu numai că se bazează pe marile nume ale lumii vinului, dar oferă și o platformă pentru a -și prezenta lucrările. "Premiul lui Gault Millau este ceva foarte special pentru mine", subliniază ea. "Cel mai frumos lucru despre meseria mea este oamenii și bucuria de a le oferi momente de neuitat."