Traunkirchen in the Vineyard: Katharina Gnigler utnevnt Sommelière av 2025

Traunkirchen in the Vineyard: Katharina Gnigler utnevnt Sommelière av 2025

I Traunkirchen mottok Katharina Gnigler, en 34 år gammel ekspert på viner, den ettertraktede prisen "Sommelière av 2025" fra den anerkjente Gault Millau. Som sjef for vin og service, leder hun vinen tilbyr i Hotel Das Traunsee og i Hotel Post er det. Denne æren anerkjenner ikke bare din omfattende kompetanse, men også din eksemplariske forpliktelse til videre utvikling i gastronomi.

For et år siden kom Gnigler tilbake til Salzkammergut etter 14 år i respekterte gastronomiske fasiliteter, inkludert Geranium i København og Landhaus Bacher i Wachau. Deres avkastning markerte begynnelsen på en ny epoke der hun avgjørende hjalp til med å forme vin- og servicestandardene til selskapene i Monika og Wolfgang Gröller. Dette spenner fra etableringen av vinkortene til strukturen til vinkjelleren til trening av opptil 50-sterke serviceteam.

vinfilosofi mellom tradisjon og innovasjon

Spesielt i Four-Hood Restaurant Bootshaus, er Gnigler avhengig av den harmoniske forbindelsen mellom utvalgte viner og det puristiske kjøkkenet av Lukas Nagl, som også nylig ble anerkjent som "Årets Cook". "Hans kjøkken kombinerer hjemlige ingredienser med japanske elementer, som krever en fin koordinering av vinene som både er harmoniske og tilbyr spenning," forklarer hun. Denne unike kombinasjonen av tradisjon og nye kreasjoner spiller en sentral rolle i arbeidet sitt.

I tillegg til arbeidet sitt i naustet, er Gnigler også ansvarlig for vintilbudene på andre restauranter i Gröller -gruppen. I den nyåpnede belétage i Hotel Post Am See, fokuserer hun på topp europeiske viner og et bredt utvalg av glitrende viner, mens i Inn Posthestube 1327 er østerrikske vinklassikere, autokthon druesorter og biologisk dyrking i forgrunnen.

Et viktig mål for Gnigler er å sensibilisere både gjester og serviceteam for mangfoldet av vinen og respekten som skal vises for ham. Det er ikke bare avhengig av de store navnene på vinverdenen, men gir også en plattform for å presentere verkene sine. "Gault Millaus pris er noe veldig spesielt for meg," understreker hun. "Det vakreste med jobben min er mennesker og gleden av å gi dem uforglemmelige øyeblikk."