Trauunkirchenas vynuogyne: Katharina Gnigler paskyrė 2025 m. Sommelière

Trauunkirchenas vynuogyne: Katharina Gnigler paskyrė 2025 m. Sommelière

Traunkirchen mieste, Katharina Gnigler, 34 metų vynų ekspertas, gavo trokštamą apdovanojimą „2025 m. Sommelière“ iš garsiojo „Gault Millau“. Būdama vyno ir aptarnavimo vadove, ji vadovauja vyno pasiūlymams viešbutyje „Das Traunsee“ ir „The Hotel Post Am See“. Ši garbė ne tik pripažįsta jūsų didelę kompetenciją, bet ir jūsų pavyzdinį įsipareigojimą tolesniam gastronomijos plėtrai.

Prieš metus Gnigleris grįžo į „Salzkammergut“ po 14 metų gerbiamose gastronomijose, įskaitant pelargoniją Kopenhagoje ir Landhaus Bacher Wachau mieste. Jų grąžinimas pažymėjo naujos eros pradžią, kurioje ji ryžtingai padėjo formuoti Monikos ir Wolfgang Gröller kompanijų vyno ir aptarnavimo standartus. Tai svyruoja nuo vyno kortelių kūrimo iki vyno rūsio struktūros iki 50-ies tarnybinių paslaugų komandos mokymo.

Vyno filosofija tarp tradicijos ir inovacijų

Ypač „Four-Hood Restaurant Bootshaus“ Gnigleris remiasi harmoningu pasirinktų vynų ir puriso virtuve, kurią sukūrė Lukas Naglas, kuris taip pat neseniai buvo pripažintas „metų virėju“. „Jo virtuvė sujungia buitinius ingredientus su japoniškais elementais, kuriems reikalingas puikus vynų, kurie yra harmoningi ir siūlo įtampą, koordinavimą“, - aiškina ji. Šis unikalus tradicijų ir naujų kūrinių derinys vaidina pagrindinį vaidmenį jų darbe.

Be darbo „Boathouse“, „Gnigler“ taip pat yra atsakingas už vyno pasiūlymus kituose „Gröller Group“ restoranuose. Naujai atidarytame „Belétage in the Hotel Post Am See“ ji sutelkia dėmesį į aukščiausius Europos vynus ir platų putojančių vynų pasirinkimą, o „Inn Posthetube 1327 Austrian Wine Classics“, autochtoninės vynuogių veislės ir biologinis auginimas yra pirmame plane.

Svarbus „Gnigler“ tikslas yra įjungti tiek svečius, tiek aptarnavimo komandą dėl vyno įvairovės ir pagarbos, kuri jam turėtų būti parodyta. Tai ne tik remiasi dideliais vyno pasaulio pavadinimais, bet ir suteikia platformą jų darbams pristatyti. „Gault Millau apdovanojimas man yra kažkas ypatingo“, - pabrėžia ji. "Gražiausias dalykas mano darbe yra žmonės ir džiaugsmas - suteikti jiems nepamirštamų akimirkų."