Traunkirchen en el viñedo: Katharina Gnigler nombró a Sommelière de 2025

Traunkirchen en el viñedo: Katharina Gnigler nombró a Sommelière de 2025

En Traunkirchen, Katharina Gnigler, una experta en vinos de 34 años, recibió el codiciado premio "Sommelière de 2025" del famoso Gault Millau. Como directora de vino y servicio, dirige el vino que ofrece en el Hotel Das Traunsee y en el Hotel Post AM See. Este honor no solo reconoce su amplia experiencia, sino también su compromiso ejemplar con el desarrollo posterior en gastronomía.

Hace un año, Gnigler regresó al Salzkammergut después de 14 años en respetadas instalaciones gastronómicas, incluido el Geranio en Copenhague y el Landhaus Bacher en el Wachau. Su regreso marcó el comienzo de una nueva era en la que ella decisivamente ayudó a dar forma a los estándares de vino y servicio de las empresas de Monika y Wolfgang Gröller. Esto abarca desde la creación de las tarjetas de vinos hasta la estructura de la bodega hasta el entrenamiento de hasta un equipo de servicio de hasta 50 personas.

Filosofía del vino entre tradición e innovación

Especialmente en el restaurante de cuatro capas Bootshaus, Gnigler se basa en la conexión armoniosa entre los vinos seleccionados y la cocina purística de Lukas Nagl, que también fue reconocida recientemente como "cocinero del año". "Su cocina combina ingredientes domésticos con elementos japoneses, lo que requiere una buena coordinación de los vinos que son armoniosos y ofrecen tensión", explica. Esta combinación única de tradición y nuevas creaciones juega un papel central en su trabajo.

Además de su trabajo en Boathouse, Gnigler también es responsable de las ofertas de vino en otros restaurantes del Grupo Gröller. En el recién inaugurado Belétage en el Hotel Post Am, se centra en los mejores vinos europeos y una amplia selección de vinos brillantes, mientras que en la posthestube 1327 clásicos de vinos austriacos, variedades de uva autóctonas y cultivo biológico están en el primer plano.

Un objetivo importante de Gnigler es sensibilizar tanto a los invitados como al equipo de servicio por la diversidad del vino y el respeto que se le debería mostrar. No solo se basa en los grandes nombres del mundo del vino, sino que también ofrece una plataforma para presentar sus obras. "El premio de Gault Millau es algo muy especial para mí", enfatiza. "Lo más hermoso de mi trabajo es la gente y la alegría de darles momentos inolvidables".