Traunkirchen في الكرم: عينت كاثرينا جنجلر سوميليير عام 2025

Traunkirchen في الكرم: عينت كاثرينا جنجلر سوميليير عام 2025

في Traunkirchen ، حصلت كاثرينا Gnigler ، الخبيرة البالغة من العمر 34 عامًا في Wines ، على الجائزة المرغوبة "Sommelière لعام 2025" من Gault Millau الشهير. كرئيس للنبيذ والخدمة ، ترأس عروض النبيذ في فندق Das Traunsee وفي فندق Post Am See. هذا الشرف لا يعترف فقط بخبرتك الواسعة ، ولكن أيضًا التزامك المثالي بمزيد من التطوير في فن الطهو.

قبل عام ، عاد Gnigler إلى Salzkammergut بعد 14 عامًا في مرافق تذوق الطعام المحترم ، بما في ذلك إبرة الراعي في كوبنهاغن و Landhaus Bacher في Wachau. كانت عودتهم هي بداية حقبة جديدة ساعدت فيها بشكل حاسم في تشكيل معايير النبيذ والخدمة لشركات Monika و Wolfgang Gröller. يتراوح هذا من إنشاء بطاقات النبيذ إلى هيكل قبو النبيذ إلى تدريب فريق خدمة يصل إلى 50.

فلسفة النبيذ بين التقاليد والابتكار

خاصة في مطعم Four-Hood Restaurant ، يعتمد Gnigler على العلاقة المتناغمة بين الخمور المختارة والمطبخ المطلي لـ Lukas Nagl ، والذي تم التعرف عليه مؤخرًا باسم "Cook of the Year". "إن مطبخه يجمع بين المكونات المنزلية والعناصر اليابانية ، والتي تتطلب تنسيقًا جيدًا للنبيذ المتناغم على حد سواء ويوفر توترًا" ، كما أوضحت. يلعب هذا المزيج الفريد من التقاليد والإبداعات الجديدة دورًا رئيسيًا في عملهم.

بالإضافة إلى عملها في The Boathouse ، تعد Gnigler مسؤولة أيضًا عن عروض النبيذ في مطاعم أخرى في مجموعة Gröller. في Belétage الذي تم افتتاحه حديثًا في فندق Post Am See ، تركز على أفضل أنواع النبيذ الأوروبية ومجموعة واسعة من النبيذ الفوار ، بينما في النزل Posthestube 1327 كلاسيكيات النبيذ النمساوية ، وأصناف العنب Autochthonous والزراعة البيولوجية هي في المقدمة.

هدف مهم من Gnigler هو توعية كل من الضيوف وفريق الخدمة لتنوع النبيذ والاحترام الذي ينبغي أن يظهر له. لا يعتمد فقط على الأسماء الكبيرة لعالم النبيذ ، ولكنه يعطي أيضًا منصة لتقديم أعمالهم. "جائزة جولت ميلو شيء مميز للغاية بالنسبة لي" ، كما تؤكد. "أجمل شيء في وظيفتي هو الناس وفرحة منحهم لحظات لا تنسى."