St. Pölten krönt Bio-Wein: Paschingers Veltliner für 2025!
St. Pölten krönt Bio-Wein: Paschingers Veltliner für 2025!
Jedes Jahr wird in der Hauptstadtregion ein besonderer Wein ausgezeichnet, der für zwölf Monate als offizieller St. Pöltner Wein gilt. Für das Jahr 2025 hat sich der traditionsreiche Weinbaubetrieb der Familie Paschinger durchgesetzt, der seit über 400 Jahren am Urbanihof in Fels am Wagram aktiv ist. Dieser Betrieb ist nicht nur für seine hervorragenden Weine, sondern seit 2016 auch für seine bio-organischen Anbaumethoden bekannt.
„Die Familie Paschinger ist auch berühmt für ihren köstlichen Bio-Punsch. Am St. Pöltner Christkindlmarkt ist sie seit langem ein fester Bestandteil. Es freut uns sehr, dass wir jetzt auch bei der Wahl des Hauptstadtweins neue Pfade beschreiten können“, erklärte Bürgermeister Matthias Stadler während der offiziellen Weinjury. Auch Sonja Paschinger zeigt sich begeistert über die bevorstehende Zusammenarbeit: „Ein neuer Jahrgang bringt immer Freude, und dieser Wein wird ganz besonders die Landeshauptstadt sowie unser Weingut widerspiegeln.“
Einzigartige Veltliner für 2025
Für das kommende Jahr sind zwei Weine geplant: ein klassischer Grüner Veltliner und ein Roter Veltliner, der typisch für die Weinbauregion nördlich der Donau ist. Der Hauptwein, ein Grüner Veltliner aus dem Jahr 2024, überzeugt durch sein lebendiges, helles Farbspiel mit sanften Grüntönen und einer facettenreichen Fruchtigkeit kombiniert mit floralen Noten. Er eignet sich hervorragend für Gerichte wie Hühnerfilet mit fruchtiger Beilage.
Der Rote Veltliner, auch als „die Weißwein-Diva des Wagrams mit Zitrustönung“ beschrieben, wird das Sortiment im Jahr 2025 bereichern. Sein Aroma ist komplex und bietet eine Kombination aus reifem Kernobst und nussigen Würznoten. Dieser edle Wein harmoniert besonders gut mit traditionellen Speisen der heimischen Küche, wie einem klassischen Wiener Schnitzel.