Zgodba o uspehu restavracije na hrbtnih straneh v Neunkirchenu

Zgodba o uspehu restavracije na hrbtnih straneh v Neunkirchenu

V Neunkirchenu, očarljivem mestu v Siegerlandu, restavracija "AM Backs" praznuje izjemno obletnico: že 33 let je pod vodstvom grškega para Efthalia "Litza" Katsanou in Vasileios "Vasili" liapatis. Ta tradicionalna pub se je v preteklih letih razvila v priljubljeno srečanje za domačine in je zdaj sestavni del lokalnega gostinskega prizorišča.

Zgodovina te restavracije je neločljivo povezana z evropskim nogometnim prvenstvom 2004. 4. julija 2004 je gostilna doživela eno največjih praznovanj, ko je grška reprezentanca zmagala na evropskem prvenstvu, ki ga je vodil trener Otto Rehhagel. To ni samo vodilo do navijanja v mestu, ampak tudi do uvedbe slavne "Otto plošča" na meniju, okusne mešanice nemškega Currywursta in grških žiros, ki je še danes priljubljena.

Začetki v gostinski industriji

To je bila odločitev, ki jo je bilo treba hitro sprejeti. Mati Litze je dva spodbudila, naj prevzameta restavracijo v Neunkirchenu. "Ni bilo veliko časa za razmislek," je v tem času gledala Litza. Prejeli so podporo od svoje družine in lokalne Volksbank, ki so jo podprli s posojilom, da bi uresničili svoje sanje.

Ime "AM Backs" spominja na prvotno uporabo stavbe, v kateri je bil nekoč pečen kruh. Po kratki fazi usposabljanja prejšnjega lastnika sta Litza in Vasili prevzela restavracijo. Zgodnja leta so bila povezana z veliko trdega dela, vendar sta se v Neunkirchenu hitro počutila udobno. "Ljudje so bili do nas zelo prijazni," se spominja gostilničarja.

zavzetost in izzivi

Par se sam spopada z vsemi vidiki svojega poslovanja - od kuhanja do čiščenja do upravnih nalog. Dobite podporo dveh začasnih pomočnikov in matere Litze. "Ne morete preživeti z veliko osebja," razlaga Litza, "stabilno zdravje je osnovna zahteva." Corona Pandemic je bil dodaten izziv, vendar so tokrat tudi obvladali.

Dejavnosti za prosti čas so v hitrem svetu gostoljubnosti pogosto zanemarjene. Vasili je velik oboževalec Borussije Dortmund in občasno najde čas za obisk iger. Litza po drugi strani obožuje branje, še posebej vznemirljive kriminalne romane. Kljub napornemu vsakdanjem življenju cenijo dolge odnose s svojimi rednimi strankami. "To je kot družina, ki bi manjkala, če se upokojimo," pravi Litza in kaže, da ustavljanje zaenkrat ni načrtovano.

Skozi leta so mnogi gostje osvojili mesto v "hrbtnih straneh", družinsko vzdušje pa pomaga zagotoviti, da se človeštvo rad vrne. Še naprej je treba videti, kako se bo razvijala zgodovina te edinstvene restavracije, vendar sta oba gostitelja trdno odvisna od svojih korenin in skupnosti.