Povestea de succes a restaurantului de pe Backes din Neunkirchen

Povestea de succes a restaurantului de pe Backes din Neunkirchen

în Neunkirchen, un loc fermecător în Siegerland, restaurantul „Am Backes” sărbătorește o aniversare remarcabilă: de 33 de ani a fost sub conducerea cuplului grec Efthalia „Litza” Katsanou și Vasileios „Vasili” Liapatis. Acest pub tradițional s -a transformat într -un loc popular de întâlnire pentru localnici de -a lungul anilor și este acum o parte integrantă a scenei locale de catering.

Istoria acestui restaurant este legată în mod inextricabil de Campionatul European de Fotbal din 2004. Pe 4 iulie 2004, pub -ul a cunoscut una dintre cele mai mari sărbători ale sale, când echipa națională greacă a câștigat Campionatul European condus de antrenorul Otto Rehhagel. Acest lucru nu numai că a dus la urale în oraș, ci și la introducerea celebrului „Otto Plate” din meniu, un delicios amestec de Currywurst german și gyros grecesc, care este încă popular în prezent.

Începuturile din industria ospitalității

a fost o decizie care trebuia să fie luată rapid. Mama lui Litza i -a încurajat pe cei doi să preia un restaurant din Neunkirchen. „Nu a fost prea mult timp să ne gândim la asta”, se uită în acest moment Litza. Au primit sprijin din partea familiei lor și de la Volksbank -ul local, pe care l -au susținut cu un împrumut pentru a -și realiza visul.

Denumirea „Am Backes” amintește de utilizarea inițială a clădirii în care pâinea a fost cândva coaptă. După o scurtă fază de antrenament de către proprietarul anterior, Litza și Vasili au preluat restaurantul. Primii ani au fost asociați cu multă muncă grea, dar cei doi s -au simțit rapid confortabili în Neunkirchen. „Oamenii au fost foarte prietenoși cu noi”, își amintește hanul.

angajament și provocări

Cuplul face față tuturor aspectelor afacerii lor în sine - de la gătit la curățare la sarcini administrative. Obțineți sprijin de la doi ajutoare temporare și mama lui Litza. „Nu poți supraviețui cu mult personal”, explică Litza, „sănătatea stabilă este o cerință de bază”. Corona Pandemic a fost o provocare suplimentară, dar au stăpânit și de această dată.

activitățile de agrement sunt adesea neglijate în lumea rapidă a ospitalității. Vasili este un mare fan al Borussia Dortmund și, ocazional, găsește timp pentru a vizita jocuri. Litza, pe de altă parte, adoră să citească, deosebit de interesante romane de crimă. În ciuda vieții de zi cu zi agitată, ei apreciază relațiile îndelungate cu clienții lor obișnuiți. „Este ca o familie care ar lipsi dacă ne retragem”, spune Litza și indică faptul că oprirea nu este planificată deocamdată.

De -a lungul anilor, mulți oaspeți au cucerit un loc în „Bacvete”, iar atmosfera familială ajută la asigurarea faptului că umanității îi place să se întoarcă. Rămâne de văzut cum se va dezvolta istoria acestui restaurant unic, dar cele două gazde sunt ferm la rădăcinile și comunitatea lor.